피망과 애호박에 리조또를 채워 넣었습니다.

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

야채 보트에 리조또를 담아내면 근사하고 근사한 전채 요리가 완성됩니다. 피망, 노란 호박, 애호박 등 어떤 야채를 사용해도 맛있습니다. 시장에서 마음에 드는 야채가 있다면 모두 사세요. 어떤 야채를 넣어도 실패할 리 없답니다! 리조또를 끓일 때 쌀에 애호박 과육, 감귤류 껍질, 그리고 파르메산 치즈를 듬뿍 넣어 잘 섞어줍니다. 그런 다음 속을 채운 피망과 애호박에 빵가루를 뿌리고 오븐에서 리조또 속이 바삭한 껍질로 덮일 때까지 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 육수 4컵
오렌지 껍질 1티스푼
레몬 제스트 1티스푼
사프란 실 한 꼬집
중간 크기 애호박 2개
붉은 피망 2개를 세로로 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술 + 뿌릴 용도로 추가
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
아르보리오 쌀 1.5큰술
드라이 화이트 와인 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
버터 2큰술
레몬 반 개의 즙
오렌지 반 개의 즙
수제 빵가루 또는 팡코 0.5컵
잘게 다진 신선한 파슬리 0.5컵 또는 파슬리와 신선한 민트를 섞은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 서양 호박, 아르보리오 쌀, 빵가루, 백포도주, 오렌지 껍질, 파마산 치즈, 사프란, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 닭고기 육수, 물 2컵, 오렌지와 레몬 껍질, 사프란을 넣고 약한 불로 끓입니다.
애호박을 세로로 반으로 자르고 가운데 부분의 과육과 씨를 조심스럽게 파냅니다. 파낸 과육과 씨는 잘게 다져서 따로 둡니다. 애호박을 다시 가로로 반으로 자릅니다. 애호박과 피망을 자른 면이 위로 오도록 오븐용 접시에 담습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.

리조또용 팬이나 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 얇게 썬 애호박을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 자주 저어가며 2~3분 더 볶습니다. 쌀을 넣고 섞은 후, 와인을 넣고 와인이 완전히 흡수될 때까지 약 1분간 끓입니다.
육수 혼합물을 한 번에 두 국자씩 넣고, 넣을 때마다 세게 저어주면서 육수가 완전히 흡수될 때까지 기다린 후 다음 육수를 넣으세요. 쌀이 알덴테 상태로 익는 데는 약 18분이 걸립니다. 쌀이 거의 다 익기 1분 전에 체다 치즈 1/2컵, 버터, 레몬즙, 오렌지즙을 넣고 저어주세요.
리조또를 야채 그릇에 담으세요.
오븐을 220°C로 예열하세요.
남은 올리브 오일 2큰술과 치즈 0.5컵을 섞어주세요. 빵가루빵가루 혼합물을 리조또 위에 뿌립니다. 호일로 덮고 35분간 굽습니다. 호일을 제거하고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~15분 더 굽습니다. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

메모

바로 드시지 않을 경우, 리조또를 채소에 넣고 식히세요 (굽지 마세요). 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 드시기 전에 지시된 대로 구우세요..