구운 비트루트 카르파초

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 리베

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

비트에 설탕을 약간 넣으면 비트 본연의 단맛이 더욱 살아납니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

카르파치오

깨끗이 씻은 중간 크기 비트 4~5개, 윗부분은 잘라냅니다.
올리브유
설탕 0.5큰술
플레이크 소금 1큰술
작은 파 한 묶음

비네그레트 드레싱

겨자 1큰술
레몬즙 2큰술
레드 와인 식초 1큰술
올리브 오일 0.33컵

호두

올리브 오일 1큰술
호두 0.5컵 (굵게 다진 것)
파프리카 가루 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 바다 소금 플레이크, 와인 식초, 호두, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비트를 구워라오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 접시에 비트를 담고 물 한 컵을 부으세요. 알루미늄 호일로 접시를 tightly 덮으세요. 비트 크기에 따라 1~1시간 30분 동안, 칼끝으로 쉽게 찔러질 때까지 구우세요. 식히세요.
비네그레트 드레싱을 준비하세요: 중간 크기의 볼에 머스터드, 레몬즙, 레드 와인 식초를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 거품기로 저어줍니다. 소금으로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다.

견과류를 준비하세요중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 (너무 뜨겁지 않게) 호두를 넣고 소금으로 간합니다. 호두가 기름에 살짝 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 호두 향이 나기 시작하면 파프리카 가루를 넣고 불을 약하게 줄입니다. 2~3분간 계속 저어가며 호두가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 따로 둡니다.

서빙 접시(또는 작은 접시)에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 비트는 키친타월로 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다. 슬라이스한 비트를 접시나 그릇에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 설탕과 플레이크 소금을 뿌립니다. 비네그레트를 뿌리고 호두로 장식합니다. 양파는 2cm 크기로 썰어 비트 위에 올립니다.

레시피 비트 슬라이스.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 알렉스 과르나셸리

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