피스타치오 스월 쿠키

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
수량: 간식 20개

곱슬곱슬한 쿠키는 특히 명절에 인기가 많습니다. 독특하고 재미있는 모양새 덕분에 아이들과 어른 모두에게 사랑받고 있죠. 피스타치오가 듬뿍 들어간 이 곱슬 쿠키를 더욱 생생하게 만들려면, 잘게 부순 피스타치오, 설탕, 버터, 달걀에 초록색 식용 색소를 몇 방울 떨어뜨려 보세요. 아몬드 추출물은 고소한 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다. 반죽 위에 속을 골고루 펴 바른 후 돌돌 말아 냉장고에서 충분히 식힌 다음 잘라주세요. 자르면 정말 멋진 모양새가 완성됩니다! 피스타치오 곱슬 쿠키를 구워서 맛있게 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 1/4컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 1/4작은술
소금 1/4 티스푼 + 한 꼬집
무염 버터 110g, 실온
설탕 2/3컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 0.5티스푼
소금 간을 하지 않은 생 피스타치오 2/3컵
아몬드 추출물 1/4 티스푼
녹색 식용 색소 3방울

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 아몬드 추출물, 피스타치오, 계란, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금 1/4작은술을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터 6큰술과 설탕 1/3컵을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란 1개와 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다 (반죽이 분리되어 보여도 괜찮습니다). 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑합니다. 반죽을 랩 위에 올려 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 단단해질 때까지 식힙니다.
한편, 속재료를 준비하세요.푸드 프로세서에 피스타치오와 남은 설탕 1/3컵을 넣고 아주 곱게 갈아줍니다. 남은 달걀, 버터 2큰술, 아몬드 추출물, 소금 한 꼬집, 식용 색소를 넣고 섞어줍니다. 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 걸쭉한 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. 냉장고에 약 30분간 넣어둡니다.

밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 25 x 27.5cm 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 반죽 위에 피스타치오 필링을 가장자리까지 골고루 펴 바릅니다. 반죽의 짧은 쪽을 따라 돌돌 말아 단단하게 만듭니다. 랩으로 감싸 냉장고에 넣어 1시간 후 모양을 다시 잡아 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 단단해질 때까지 식힙니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아줍니다. 룰라드를 1.2cm 두께로 썰어 준비된 베이킹 시트에 0.6cm 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 단단해지고 연한 황금빛이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 무가당 쿠키와 머핀 / 전채 요리 / 간식 / 푸드 네트워크 - 레시피

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