마카다미아, 피스타치오, 아몬드가 들어간 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 60개

이 밝고 맛있는 쿠키는 명절 식탁에서 가족, 친구들과 함께 나눠 먹기에 딱 좋습니다. 쿠키가 완전히 식으면 초콜릿이 굳도록 5~10분 정도 냉동실에 넣어두세요. 이 디저트는 정성을 들일 만한 가치가 충분합니다. 좀 더 쉽게 만들려면 껍질이 벗겨진 아몬드를 구입하고 초콜릿 포장지를 미리 제거해 두세요. 또한, 다음 반죽을 구울 때는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 베이킹 시트에서 너무 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마카다미아넛 2큰술
설탕 1.5컵
버터 165g, 실온
마가린 1/2컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1큰술
아몬드 추출물 1큰술
고급 밀가루 2와 3/4컵
베이킹소다 1과 1/4 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
화이트 초콜릿 청크 2컵
피스타치오 1컵 (굵게 다진 것)
말린 크랜베리 1컵
허쉬 초콜릿 코팅 아몬드 키세스 60개입

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마카다미아넛을 푸드 프로세서에 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다 (약 1컵 분량). 설탕, 버터, 마가린을 넣고 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 계란, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다. 쿠키 반죽을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 화이트 초콜릿 칩, 피스타치오, 크랜베리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관합니다.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 오븐 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 달라붙지 않도록 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

반죽을 듬뿍 한 큰술 떠서 동그랗게 빚은 후, 준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키는 여러 번에 나누어 구워야 합니다. 다음 쿠키를 굽기 전에 베이킹 시트가 완전히 식었는지 확인하세요.
쿠키의 바닥과 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 굽습니다(약 10분). 오븐에서 꺼낸 후에도 반죽은 약간 더 익습니다.
따뜻한 쿠키 위에 초콜릿 아몬드 캔디를 하나씩 눌러 넣어주세요. 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 철망 위에 옮겨 완전히 식혀주세요. 실온에서 밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요..

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.

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