거의 유명해진 치미창가

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시코식 치미창가는 부리토와 비슷하지만 오븐에 구워 만든다는 점이 다릅니다. 치미창가는 고기로 속을 채워 메인 요리로 먹으며, 곁들임 요리도 함께 제공됩니다. 이 레시피는 잘게 찢은 구운 닭고기를 사용한 치미창가입니다. 프라이팬에 향신료와 토마토를 넣고 닭고기를 볶은 후, 큰 또띠아에 콩볶음과 함께 싸줍니다. 겉면을 더욱 바삭하게 만들기 위해 굽는 동안 식물성 기름과 버터를 섞은 것을 치미창가에 넉넉히 발라줍니다. 밥과 신선한 샐러드를 곁들이고, 매콤한 청양고추 소스를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 것 2.5컵 구운 치킨
콩튀김 1캔(425g)
무염 버터 2큰술
식물성 기름 4큰술
흰 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기 (매운맛을 줄이세요)
칠리 스파이스 믹스 1.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
계피가루 1/4 티스푼
작은 토마토 1개, 다진 것 + 서빙용으로 추가 준비
다진 신선한 고수 2큰술
사워크림 1/4컵
지름 25cm의 밀 또띠아 4장.
몬터레이 잭 치즈 1컵 (강판에 간 것), 서빙용으로 추가 준비
곁들임용 멕시칸 소스 (아래 참조)
채 썬 양상추 (곁들임용)
멕시칸 라이스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 콩 요리, 토르티야, 몬터레이 잭 치즈, 구운 치킨, 할라피뇨 고추, 토마토, 칠리 시즈닝, 커민, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
프라이팬에 버터와 식용유 2큰술을 넣고 녹인 후, 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 가열합니다. 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠리 스파이스 믹스커민, 계피, 소금 1티스푼을 넣고 30초간 볶습니다. 토마토와 고수를 넣고 수분이 약간 줄어들 때까지 약 2분간 볶습니다. 닭고기와 사워크림을 넣고 데운 후 불에서 내립니다.

테두리가 있는 베이킹 시트에 버터 혼합물을 바릅니다. 2큰술을 펴 바릅니다. 튀긴 콩 또띠아의 가운데를 세로로 그어 양쪽 가장자리에 5cm 정도 여백을 남겨둡니다. 그 위에 닭고기 혼합물 1컵과 치즈 1/4컵을 올립니다. 양쪽 끝을 안쪽으로 접고 또띠아를 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다.
치미창가를 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓고 기름 혼합물을 바릅니다. 각 면을 8~10분 동안 굽고, 뒤집을 때 다시 기름 혼합물을 바릅니다.
접시에 나눠 담고 소스를 뿌린 후, 갈은 치즈를 얹고 양상추와 토마토를 올립니다. 밥과 남은 콩을 곁들여 드세요.

멕시칸 치치 소스

프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1/2컵과 다진 마늘 2쪽을 볶습니다. 고춧가루, 커민, 설탕, 소금을 각각 약간씩 넣고 30초간 볶습니다. 다진 청양고추 통조림 2캔(각 113g, 먼저 헹궈서)을 넣고 2분간 볶습니다. 닭육수 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 후 믹서기에 갈아줍니다. 마지막으로 다진 고수 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다.