콘볼 아몬드 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

이 쿠키는 뻥튀기 콘플레이크, 슬라이스 아몬드, 초콜릿 칩으로 속이 꽉 차 있어 바삭바삭한 식감을 자랑합니다. 속 재료뿐 아니라 반죽에는 꿀, 아몬드 페이스트, 계피가 들어가 풍부하고 따뜻한 풍미를 더합니다. 구운 직후에는 폭신하고 부드럽지만, 완전히 식힌 후에 드시면 특유의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 아몬드 1컵
무염 버터 90g, 실온
아몬드 페이스트 0.5컵
꿀 1/4컵
설탕 1/4컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
탄산음료 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
계피가루 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
뻥튀기 콘플레이크(아침 시리얼) 4컵
초콜릿칩 1컵 (밀크, 다크 또는 세미 스위트)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 드라이 브렉퍼스트, 초콜릿 칩(과립), 아몬드 페이스트, 갈색 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 오븐 랙 2개를 놓고 오븐을 160°C(350°F)로 예열합니다. 아몬드를 베이킹 시트에 올려 약 5분간 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다. 구운 아몬드를 그릇에 옮겨 담습니다. 베이킹 시트를 깨끗이 닦습니다.
믹서를 중간 속도로 작동시켜 볼에 무염 버터, 아몬드 페이스트, 꿀, 흰 설탕, 갈색 설탕을 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 섞어줍니다. 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 시나몬, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 약 1분간 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.

반죽에 옥수수볼, 초콜릿 칩, 아몬드 절반을 넣고 나무 숟가락으로 섞어줍니다. 반죽을 5cm 크기의 공 모양으로 만들어 두 개의 베이킹 시트(기름칠하지 마세요)에 약 7.5cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔지 마세요. 쿠키가 종이에 달라붙을 수 있습니다. 남은 아몬드를 각 반죽 위에 뿌려줍니다.
쿠키가 퍼지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 쿠키가 베이킹 시트에 달라붙었다면 1~2분간 다시 오븐에 넣어 부드럽게 만드세요. 쿠키는 식으면서 바삭해집니다.

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