스테이크와 캐러멜라이즈드 양파 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 930, 총 지방 48 G., 포화지방 22 G., 단백질 59 G., 탄수화물 60 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 180 밀리그램, 나트륨 1207 밀리그램, 설탕 13 G.

등심 스테이크는 소고기의 등심 부위에서 잘라낸 것으로, 비교적 저렴한 부위이기 때문에 일상적인 식사나 맛있는 샌드위치를 만들기에 안성맞춤입니다. 그릴에 구울 때는 육즙이 풍부하고 진한 풍미를 유지하기 위해 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이상적인 굽기는 미디엄 레어입니다. 구운 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 캐러멜라이즈한 양파와 갈은 치즈를 얹고 절인 채소와 함께 곁들여 먹으면 완벽한 샌드위치가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 등심 스테이크 700g
올리브 오일 1큰술
무염 버터 1큰술
얇게 썬 양파 2개
신선한 타임 1큰술
닭고기 육수 1/3컵 (약간의 소금 첨가)
긴 빵 4개를 가로로 반으로 자른 것
강판에 간 그뤼에르 치즈 2컵 (약 170°C)
절인 채소 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샌드위치 빵, 소고기, 그뤼에르 치즈, 정원사, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 스테이크에 소금과 후추를 충분히 뿌려 간을 하세요.
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 달굽니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 4분 정도 소요됩니다. 고기를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다.

팬에 남은 기름을 따라내고 불을 중불로 줄이세요. 팬에 버터를 녹인 후 양파, 타임, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 양파가 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 10분 동안 가끔씩 저어가며 익히세요.
닭육수를 넣고 약 5분간 약간 졸여주세요.
한편, 스테이크의 과도한 지방을 제거하고 결을 따라 얇게 썰어주세요. 빵을 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 약 2분간 노릇하게 구워주세요.
빵 윗부분을 접시에 옮겨 담습니다. 빵 아랫부분에 튀긴 양파를 올리고, 그 위에 스테이크를 얹은 후 그뤼에르 치즈를 뿌립니다.
샌드위치를 오븐에 다시 넣고 치즈가 녹을 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 3~5분간 구워주세요.
윗부분을 덮고 절인 채소와 함께 샌드위치를 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 전채 요리 / 샌드위치 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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