프로즌 스트로베리 다이키리 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 10분 (냉동 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8~10

시원한 딸기 다이키리 칵테일을 좋아하는 분들이라면 이 알코올 딸기 셔벗 케이크에 분명 만족하실 겁니다. 이름만 들어도 유명한 칵테일의 모든 재료가 들어있으니까요. 이 알코올 디저트는 더운 계절에 아이스크림 케이크 대신 즐기기 좋은 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇼트브레드 케이크

쇼트브레드 쿠키 12개 (약 250g)
설탕 3큰술
녹인 버터 2큰술(30g)
화이트 럼 1큰술
고운 소금 한 꼬집
특수 장비지름 22cm의 유리 파이 접시.

셔벗 필링

라임 주스 2큰술
화이트 럼 2큰술
딸기 셔벗 1리터

라임맛 휘핑크림

옥수수 시럽 1/4컵
라임 주스 1큰술
화이트 럼 1큰술
라임 제스트 0.5작은술 + 장식용 0.5작은술
생크림 1.25컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 셔벗, 라임 주스, 크림, 시럽, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇼트브레드 크러스트를 준비하세요오븐 중간에 선반을 놓고 170°C(350°F)로 예열합니다. 푸드 프로세서에 쿠키, 설탕, 버터, 럼, 소금을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 갈아줍니다. 이 모래 혼합물을 팬 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 크러스트를 만듭니다.

8~10분간 굽고, 식힘망에서 완전히 식히세요.
아이스크림 필링을 준비하세요계량컵에 라임 주스와 럼을 넣고 섞습니다. 식힌 케이크 시트 위에 셔벗의 절반을 골고루 얹습니다. 5분간 해동시킨 후, 오프셋 스패튤라를 사용하여 케이크 표면 전체에 셔벗을 매끄럽게 펴 바릅니다.

럼 혼합물 2큰술을 소르베 위에 뿌려 스며들게 합니다. 그런 다음 남은 소르베를 얹고 럼과 라임즙을 뿌립니다. 스패출라로 소르베 표면을 매끄럽게 만듭니다. 랩으로 살짝 덮어 휘핑크림을 준비하는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
라임향 휘핑크림을 만드세요. 큰 볼에 당밀, 라임즙, 럼, 라임 제스트를 넣고 믹서로 중간 속도로 섞어주세요. 생크림을 넣고 믹서 속도를 중간에서 고속으로 높여 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하세요.
파이를 냉동실에서 꺼내 휘핑크림을 가장자리에 약 1.5cm 정도 여백을 남기고 재빨리 펴 바릅니다. 그런 다음 파이를 덮개로 살짝 덮고 냉동실에 넣어 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다.

파이를 내놓기 전에 강판에 간 레몬 제스트를 뿌려주세요.