당근에 절인 부활절 달걀

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시간: 25분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
수량: 계란 12개

부활절 식탁에 오르는 달걀은 보통 완숙으로 삶아서 그대로 먹지만, 노랗거나 진한 적갈색으로 물들여 절이기도 합니다. 절인 달걀은 다양한 샐러드에 활용됩니다. 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 달걀에 여러 군데 구멍을 낸 후, 식초와 물을 섞고 고수, 겨자씨, 월계수 잎, 고추, 양파, 강황 등 다양한 향신료를 넣은 절임물에 담급니다. 강황은 절인 달걀에 아름다운 황금빛을 더해줍니다. 얇게 썬 당근도 달걀과 함께 절임물에 넣습니다. 유리병에 담아 냉장고에 보관하면 24시간 안에 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

증류식초 2컵 1/4컵
고수씨 1큰술
노란 겨자씨 1큰술
설탕 1큰술
월계수 잎 1개
작은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
강황 1티스푼
고춧가루 0.5티스푼
작은 당근 1개를 채소 필러로 얇게 채 썰어주세요.
껍질을 벗긴 삶은 달걀 12개
특수 장비: 뚜껑이 있는 500ml 유리병 3개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 식초, 물 3/4컵, 소금 3큰술, 고수씨, 겨자씨, 설탕, 월계수잎, 양파, 강황, 후추를 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
한편, 이쑤시개로 달걀을 각각 6번 정도 찔러줍니다. 0.5리터 유리병 3개 바닥에 당근 절반을 깔아줍니다. 각 병에 달걀 2개씩 넣고 나머지 당근을 넣어줍니다.

달걀이 완전히 잠길 정도로 양념장을 붓고, 각 병에 달걀 2개를 더 넣은 후, 달걀이 잠기도록 양념장을 다시 붓되 병 윗부분에서 0.5cm 정도 여유 공간을 남겨둡니다. 병뚜껑을 닫고 실온에서 식힌 후, 최소 24시간 동안 냉장 보관합니다. 완성되면 서빙합니다. 달걀은 소금물에 담가 냉장고에 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.이것들을 위해. 절인 달걀 비트를 이용한 절임 양념을 만들 수 있습니다.

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