프레첼 크러스트를 곁들인 체리 초콜릿 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 466, 총 지방 11 G., 포화지방 5 G., 단백질 9 G., 탄수화물 84 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 1052 밀리그램, 설탕 32 G.

체리 격자 파이는 언제나 아늑한 분위기를 연출하고 집에서 열리는 티 파티에 따뜻한 감성을 더해줍니다. 이 레시피는 클래식한 체리 필링에 초콜릿을 더하고, 파이 크러스트는 노릇하게 구운 프레첼의 독특한 풍미를 담아냈습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 피자 도우 2개 (각 400g)
초콜릿 코팅 프레첼 30개
통조림 체리 3컵 + 통조림 주스 1 1/4컵
옥수수 전분 3큰술
과립 설탕 1/3컵
베이킹소다 1큰술
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
흰 진주 설탕 1큰술
특수 장비: 지름 2.5cm 원형 파이핑 팁, 페이스트리 브러시

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
반죽 일부를 지름 30cm(12인치) 원형으로 밀어 펴세요. 지름 22cm(9인치) 파이 팬에 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 필요하다면 칼로 가장자리를 다듬어 주세요. 초콜릿을 입힌 프레첼을 팬 바닥과 옆면에 한 겹으로 가지런히 놓고 팬을 잠시 옆에 두세요.

체리를 큰 볼에 담습니다. 중간 크기의 냄비에 체리 주스와 옥수수 전분을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 액체가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 계속 저으면서 끓입니다. 소스를 체리 위에 붓고 가볍게 섞어줍니다. 파이 크러스트 위에 필링을 펴 바릅니다.
남은 반죽을 2.5cm 너비의 띠 모양으로 8등분합니다. 지름 2.5cm의 둥근 깍지 뒷면을 이용하여 남은 반죽에서 원 33개를 잘라냅니다. 작은 그릇에 물 1/4컵에 베이킹소다를 녹입니다. 반죽 띠와 원에 베이킹소다 용액을 바릅니다.
파이 위에 반죽 4줄을 한 방향으로 고르게 놓습니다. 나머지 반죽 4줄은 앞의 반죽과 수직이 되도록 놓고 엮어서 격자 모양을 만듭니다. 끝부분의 남은 반죽은 잘라냅니다. 파이 가장자리에 반죽을 원형으로 둘러 테두리를 만듭니다.
파이를 호일로 덮고 노릇하게 구워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 파이 크러스트가 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 5분 더 굽습니다. 크러스트에 버터를 바르고 펄슈가를 뿌립니다. 실온에서 1시간 또는 다음 날까지 그대로 두세요.

카테고리:

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