나나이모 땅콩버터 쿠키

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 60개

나나이모 케이크는 20세기 중반 캐나다의 동명 도시에서 처음 만들어진 3단 케이크입니다. 오븐에 굽지 않고 각 층을 따로 만들어 냉동 보관합니다. 케이크의 베이스는 부드러운 코코넛 아몬드 쿠키이며, 그 위에 땅콩버터 크림과 초콜릿 가나슈를 얹습니다. 나나이모 케이크는 큰 팬에 구워 굳힌 후, 작은 조각으로 잘라 차나 커피와 함께 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 케이크

버터 110g
설탕 1/4컵
코코아 1/3컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
다진 것 1과 3/4컵 그레이엄 크래커
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
곱게 다진 블랜칭 아몬드 0.5컵

땅콩버터 층

부드럽게 만든 버터 1/3컵
1/3컵 땅콩버터
가루 설탕 0.5컵

초콜릿 글레이즈

다크 초콜릿 120g, 잘게 다진 것
버터 2큰술(30g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 다크 초콜릿, 코코아, 땅콩버터, 코코넛 플레이크, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

20cm x 20cm 크기의 오븐용기나 캐서롤에 알루미늄 호일을 깔고, 긴 가장자리는 접시 가장자리 밖으로 나오도록 합니다.
모래 기초를 만들려면중간 크기의 내열 그릇에 버터를 넣으세요. 냄비에 물을 몇 센티미터 정도 붓고 중약불로 끓이세요. 그릇에 담긴 버터가 물에 닿지 않도록 냄비 위에 올려놓으세요. 버터가 녹으면 설탕과 코코아 가루를 넣고 저어주세요. 계란을 넣고 거품기로 계속 저어가며 혼합물이 따뜻해지고 약간 걸쭉해질 때까지 (핫 퍼지 정도의 농도가 되어야 합니다) 약 6분간 익히세요.

중탕에서 꺼내 으깬 그레이엄 크래커, 코코넛, 견과류를 넣으세요 (초콜릿을 녹일 때 사용할 물은 냄비에 남겨두세요). 준비된 팬에 혼합물을 붓고 꾹꾹 눌러주세요.

땅콩층중간 크기의 볼에 버터, 땅콩버터, 슈가파우더를 넣고 믹서로 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 쿠키 위에 필링을 바르고 초콜릿 프로스팅을 준비하는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
초콜릿 글레이즈중형 내열 그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 가열합니다. 불에서 내려 약간 식히세요.

또는 전자레인지용 그릇에 초콜릿과 버터를 넣으세요. 전자레인지 출력 50%로 약 1분간 가열합니다. 잘 저어준 후 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 1분 더 가열합니다.
글레이즈가 식었지만 아직 묽은 상태일 때, 식힌 땅콩버터 층 위에 붓고 오프셋 스패튤라로 살살 펴줍니다. 30분 동안 냉동실에 넣어둡니다.
먹기 전에 냉동실에서 꺼내 실온에서 5분간 두세요. 포일 가장자리를 당겨 도마로 옮깁니다. 날카로운 칼로 2.5cm 정사각형으로 자릅니다. 케이크는 차갑게 또는 실온에서 드세요. 완성된 케이크는 틀에서 꺼내지 않고 랩으로 감싼 후 다시 알루미늄 호일로 감싸 냉동실에 1개월 동안 보관할 수 있습니다..