글루텐프리 시나몬 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 165, 총 지방 9.5 G., 포화지방 8 G., 단백질 2 G., 탄수화물 19 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 - 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 - G.

계피 향이 은은하게 풍기는 이 맛있는 케이크는 병아리콩 가루로 만들어 글루텐 프리입니다. 반죽에는 사과 소스와 코코넛 오일이 들어가 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 반죽을 조금 덜어내어 계피 가루를 넉넉히 넣은 후, 팬에 담긴 반죽에 살살 섞어주세요. 이렇게 하면 케이크에 더욱 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다. 차와 함께 즐겨보세요. 오늘 바로 드시지 않을 경우, 글루텐 프리 케이크를 한 번에 다 자르지 말고 한 조각으로 보관하는 것이 더 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콩-병아리콩 가루 1컵
증발시킨 사탕수수 주스 1 1/4컵, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비
감자 전분 0.5컵
화살전분 1/4컵
베이킹파우더 2와 1/4 티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
잔탄검 0.5티스푼
굵은 소금 1티스푼
계피가루 2큰술
코코넛 오일 0.5컵 + 팬에 바를 여분의 오일
사과 소스 1/3컵
바닐라 추출물 2큰술
뜨거운 물 1과 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩가루, 사탕수수 시럽, 녹말, 화살, 베이킹파우더, 잔탄검, 계피, 코코넛 오일, 사과 소스, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 18.5 x 10 x 7.5cm 크기의 베이킹 접시에 기름을 살짝 발라주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 농축 사탕수수 주스 1컵, 감자 전분, 화살전분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 잔탄검, 소금, 계피가루 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 코코넛 오일, 사과 소스, 바닐라 추출물, 뜨거운 물 1컵을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽 1/4컵을 작은 볼에 덜어내고 남은 농축 사탕수수 주스 1/4컵, 계피가루 1큰술, 남은 뜨거운 물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다.

중간 크기 볼에 담긴 내용물을 준비된 식빵틀에 붓습니다. 작은 볼에 담긴 반죽을 조심스럽게 식빵틀 중앙에 부어줍니다. 반죽을 섞으려면 티스푼을 사용하여 식빵틀 한쪽 끝에서 시작하여 위아래로 움직이며 반죽을 골고루 섞어줍니다. 증발시킨 사탕수수즙을 위에 뿌려줍니다. 식빵틀을 오븐 중간 선반에 넣고 25분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식빵 표면에 코코넛 오일을 넉넉히 발라줍니다. 다시 오븐에 넣고 15분 더 굽거나, 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 겉면이 바삭해질 때까지 구워줍니다.
케이크를 틀에 담은 채로 20분간 식힌 후, 칼로 가장자리를 따라 조심스럽게 긁어냅니다. 틀 위에 도마를 덮고 케이크를 도마 위로 뒤집습니다. 틀을 조심스럽게 들어 올려 다른 도마 위에 케이크를 다시 뒤집습니다. 따뜻할 때 잘라서 드시거나, 완전히 식힌 후 드셔도 됩니다. 자르지 않은 케이크는 랩으로 덮어 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 에린 맥케나는 미국 뉴욕시에 있는 다이어트 베이커리입니다.

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