초콜릿 가나슈 디저트 (퐁당)
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 12개
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 12개
초콜릿 퐁당은 짧은 시간 동안 구워내어 가운데 부분이 구운 초콜릿 가나슈처럼 부드럽고 유동적인 디저트입니다. 초콜릿을 좋아하는 사람이나 단 것을 좋아하는 사람이라면 누구나 꿈꾸는 디저트죠! 초콜릿과 버터크림을 계란과 밀가루와 함께 섞어 개별 틀이나 라메킨에 붓고 예열된 오븐에서 몇 분간 구워내면 초콜릿의 황홀함을 만끽할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 220그램 템퍼링한 다크 초콜릿
- 버터 220g, 깍둑썰기
- 설탕 65g
- 달걀 4개, 가볍게 풀어주세요
- 달걀 노른자 4개
- 65그램 케이크용 밀가루체로 걸러낸 *
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중탕으로 초콜릿과 버터를 녹이고 살살 저어주세요. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 크림을 불에서 내려 따뜻하게 유지하면서 잠시 식혀둡니다.
- 큰 볼에 달걀과 노른자를 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 휘젓습니다. 밀가루를 살살 섞어 넣고, 따뜻한 초콜릿 템퍼링 혼합물의 1/4을 넣습니다. 마지막으로 남은 초콜릿을 넣고 잘 섞어줍니다.
메모 *
케이크용 밀가루는 제빵에 사용되며 전분을 함유하고 있습니다. 밀가루 1/2컵을 체에 쳐서 1큰술을 덜어내고, 그 자리에 옥수수 전분 1큰술을 넣으세요.케이크용 밀가루 1/2컵 = 통밀가루 1/2컵 + 옥수수 전분 1큰술
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 120ml(12 1/2컵) 크기의 라메킨 12개에 버터를 바르세요. 라메킨에 반죽을 2/3 정도 채우세요. 4~6분간 구우세요.
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