밀가루를 넣지 않은 스모어 케이크 (마시멜로 크림 포함)

투표 수: 4

시간: 2시간 + 경화 시간
복잡성: 쉽게
인분: 6 - 12

이 케이크는 네 겹의 폭신한 레이어 위에 녹인 가나슈와 바삭하게 구운 마시멜로 크러스트를 얹은 것입니다. 만들기도 아주 쉽고 오븐에 구울 필요도 없습니다. 코코아 색깔의 휘핑크림과 부드러운 마시멜로 필링이 환상적인 조화를 이룹니다. 이 간단한 레이어 케이크의 베이스는 미국에서 매우 인기 있는 쿠키인 그레이엄 크래커로 만들었습니다. 그레이엄 크래커는 아침 식사로도 좋고 다양한 디저트에도 자주 사용됩니다. 일반 가게에서는 찾아보기 힘들지만, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 다진 밀크 초콜릿 115g
생크림 2.5컵
24 마시멜로
코코아 가루 3큰술
가루 설탕 3큰술
초콜릿 그레이엄 크래커 16개
베이킹 시트에 바를 버터

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 윗불로 예열하세요.
가나슈를 준비하세요초콜릿을 작은 그릇에 담습니다. 작은 냄비에 생크림 1/2컵을 넣고 약불에서 끓인 후, 초콜릿 위에 부어 5분간 그대로 둡니다. 부드러워질 때까지 저어준 후 식힙니다.

베이킹 시트에 버터를 바르고 마시멜로 15개를 올려 오븐에서 30초에서 1분 동안 노릇하게 구워 거품이 올라올 때까지 익힌 후, 따로 꺼내 식힙니다. 큰 볼에 생크림 1컵, 코코아 파우더, 슈가파우더를 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 1~2분 동안 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
중간 크기의 볼에 남은 생크림 1컵과 구운 마시멜로를 넣고, 전기 믹서로 중간 속도로 1~2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. (휘핑 크림에 마시멜로 조각이 약간 남아 있어도 괜찮습니다.)
가로 23cm, 세로 13cm의 직사각형 틀에 랩을 깔고 긴 쪽 가장자리를 따라 10cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 다음 재료들을 틀 바닥에 한 겹으로 깔아줍니다. 그레이엄 크래커필요에 따라 조각내어 사용하세요. 마시멜로가 박힌 휘핑크림의 절반을 위에 펴 바릅니다. 초콜릿 가나슈 2큰술을 뿌리고 그레이엄 크래커를 한 겹 더 얹습니다.
초콜릿 휘핑크림 절반을 위에 펴 바르고 가나슈 2큰술을 뿌린 후 그레이엄 크래커를 한 겹 더 올립니다. 남은 마시멜로 휘핑크림을 얹고 가나슈 2큰술을 뿌린 후 쿠키를 한 겹 더 올립니다. 마지막으로 남은 초콜릿 휘핑크림을 모두 펴 바르고 가나슈 2큰술을 뿌린 후 그레이엄 크래커를 한 겹 더 올립니다.
남은 랩을 크래커 위에 덮고 살짝 눌러줍니다. 냉장고에 6시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다. 남은 쿠키(약 1.5개)는 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숴줍니다. 남은 가나슈도 냉장 보관합니다.
서빙하기 한 시간 전에 오븐을 고온으로 예열하세요. 남은 가나슈는 전자레인지에 넣어 묽게 만드세요. 베이킹 시트에 버터를 바르세요. 남은 마시멜로 9개를 반으로 자르고(평평한 면과 평행하게) 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 3 x 6cm 직사각형 모양으로 촘촘하게 배열하세요(마시멜로들이 서로 닿도록). 30초에서 1분 동안, 마시멜로가 노릇하게 구워지고 거품이 생길 때까지 구우세요. 마시멜로와 가나슈를 약 1시간 동안 식히세요.
케이크를 접시에 뒤집어 놓고 랩을 제거합니다. 미리 준비해 둔 그레이엄 크래커 가루를 케이크 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 가나슈를 케이크 윗면에 붓고 얇게 펴 발라 옆면으로 살짝 흘러내리도록 합니다.
큰 금속 주걱을 사용하여 구운 마시멜로를 베이킹 시트에서 한 조각으로 떼어내 케이크 위에 올려주세요.