초콜릿 퐁당에 녹아내리는 필링을 넣었습니다.

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

퐁당 오 쇼콜라는 프랑스어로 "녹는 초콜릿"이라는 뜻입니다. 이 고급스러운 디저트를 만들려면 어느 정도 요리 기술이 필요한데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 유지해야 하기 때문입니다. 하지만 이 레시피에는 모든 것을 훨씬 쉽게 만들어주는 작은 비법이 있습니다. 바로 아이스크림입니다. 케이크가 구워지는 동안 아이스크림이 서서히 녹아내리면서 케이크 안에 액체 상태의 초콜릿과 바닐라가 어우러진 용암 같은 필링을 만들어냅니다. 좀 더 색다른 맛을 원한다면, 연유, 트러플, 푸딩 등을 필링으로 활용해 보는 것도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 220g(깍둑썰기), 팬에 바를 버터 약간
다용도 밀가루 1/4컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
다크 초콜릿 300g, 굵게 다진 것
과립 설탕 0.5컵
소금 한 꼬집
큰 달걀 6개
2 초콜릿 글레이즈를 입힌 바닐라 아이스크림
뿌리기용 가루 설탕
특수 장비: 2리터 라메킨

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 2쿼트(약 2리터) 크기의 라메킨/수플레 접시에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 여분의 밀가루는 털어내세요. 라메킨을 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
큰 그릇에 버터와 초콜릿을 넣고 섞습니다. 전자레인지에 30초 간격으로 돌리면서 중간중간 저어주세요. 버터와 초콜릿이 완전히 녹아 부드러워질 때까지 반복합니다.

큰 볼에 설탕, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 전기 믹서를 고속으로 1~2분간 돌려 걸쭉하고 연한 색이 나도록 합니다. 달걀 혼합물에 밀가루와 초콜릿 혼합물을 넣고 실리콘 주걱으로 매끄러워질 때까지 섞습니다.
작은 그릇에 반죽 2.5컵을 붓고, 아이스크림 막대 두 개를 가운데에 하나씩 겹쳐 놓습니다. 남은 반죽을 그릇의 옆면과 아이스크림 위에 부어줍니다.
케이크가 익었지만 가운데 부분이 살짝 흔들릴 정도로 약 45분간 구워주세요. 케이크를 그릇에 담은 채로 15분간 식힌 후, 슈가파우더를 뿌려주세요.

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