계란 리큐어 "어드보케이트"

투표 수: 5

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
수량: 1.5 큰술

이 음료는 흔히 "악마의 변호인"이라고 불립니다. 이 달콤한 술을 한 모금 맛보면 자꾸만 더 마시고 싶어질 거예요. 집에서 네덜란드의 풍미를 만끽해 보세요. 전통 네덜란드 리큐어인 아드보카트를 겨울 휴가철에 어울리는 진한 음료로 즐기거나, 바닐라 아이스크림에 넣어 먹거나, 디저트, 페이스트리, 케이크의 속으로 활용해 보세요.

일관성에 대한 참고 사항: 네덜란드산 "어드보케이트"는 에그노그보다 훨씬 걸쭉합니다. 너무 걸쭉해서 숟가락으로 떠먹어도 될 정도입니다. 마치 진한 에그노그 같아요. 몰트 칵테일이것 역시 숟가락으로 떠먹는 음료인데, 에그노그 맛이라는 점만 다릅니다. 더 묽은 농도를 원하시면 크림을 조금 넣으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달걀 노른자 10개
소금 1/2 큰술
설탕 1.3컵
브랜디 또는 코냑 1.5컵
2티스푼 바닐라 추출물
휘핑크림 (선택 사항)
코코아 가루 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 설탕, 브랜디, 코냑, 바닐라 추출물, 크림, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

달걀 노른자, 소금, 설탕을 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
브랜디나 코냑을 천천히 부으면서 재료가 완전히 섞일 때까지 계속 저어줍니다.

혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에서 계속 저으면서 가열합니다.
인내심을 가지세요. "어드보케이트"는 걸쭉해지고 뜨거워지지만 끓으면 안 됩니다. 끓이면 알코올이 증발해서 풍미가 떨어지고 즐거움도 반으로 줄어듭니다.
혼합물이 걸쭉해지고 매우 뜨거워지면 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요.
리큐어를 식힌 후, 서빙하기 전까지 냉장 보관하고, 작은 잔이나 에스프레소 잔에 따라 드십시오.
전통적인 방식으로 제공하기 위해 휘핑크림과 코코아 가루를 살짝 뿌려 드시거나, 크림만 또는 아무것도 곁들이지 않고 드셔도 좋습니다.

권장 사항

음료에 휘핑크림을 약간 넣어 섞으면 고급스러운 토크룸 디저트가 완성됩니다.

계란 리큐어 "어드보케이트"는 냉장고에 3일 이내로 보관할 수 있습니다.

일반 브랜디 대신 향신료를 첨가한 네덜란드 브랜디인 셸비스페켈을 사용하면 더욱 흥미로운 맛의 리큐어를 즐길 수 있습니다.

파티 아이디어

비슷한 맛 덕분에 커스터드"어드보케이트"는 연말 파티에 어울리는 흥미로운 음료가 될 것입니다. 미국식 에그노그그 자체로 훌륭한 디저트가 될 수 있으니, 가벼운 음식과 함께 곁들여 드세요. 초콜릿 토피, 솔티드 카라멜쁘띠푸르, 견과류 및 말린 과일, 견과류 케이크, 작은 컵케이크 또는 휴일 쿠키이 리큐어와 잘 어울리는 풍부한 맛의 디저트는 다음과 같습니다. 프로피테롤, 휘핑크림을 얹은 초콜릿 파이, 애플파이, 체리파이 또는 건포도와 설탕에 절인 과일을 넣은 효모 반죽 케이크 (겨울 휴가에 좋은 선택입니다.)