크리스마스 에그노그 스팀

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 50분
복잡성: 평균
수량: 1000ml

기본 재료로만 보면 에그노그는 아이스크림과 거의 비슷하지만, 더운 날씨보다는 추운 날씨에 주로 마십니다. 오랜 역사를 거쳐 이 크리미한 음료는 다양한 변형을 거쳐 발전해 왔습니다. 클래식 레시피이 레시피에서는 레몬 제스트, 바닐라, 육두구를 넣어 에그노그를 만듭니다. 단맛이 너무 강하면 우유를 더 넣으세요. 원한다면 럼 대신 식용 향료를 사용하고 버번을 생략할 수도 있습니다. 이렇게 하면 알코올이 없지만 맛은 전혀 뒤지지 않는 에그노그를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 3컵
오렌지 껍질 큼직한 조각 1개
레몬 껍질을 크게 두 조각
바닐라빈 1개, 씨앗이 보이도록 반으로 갈라 씨앗을 부분적으로 긁어냅니다.
큰 달걀 노른자 4개
설탕 1/2컵에 추가로 2큰술을 더하세요.
달걀흰자 2개
라이트 럼 2/3컵
버번 2~3큰술 (선택 사항)
갓 갈은 육두구
곱게 간 오렌지 및/또는 레몬 껍질

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 오렌지 껍질, 레몬 제스트, 바닐라 꼬투리, 계란, 설탕, 럼, 버번, 육두구, 에그노그

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 우유 2컵을 붓고 레몬 제스트 두 종류, 바닐라빈, 바닐라씨를 넣으세요. 중불에서 끓여주세요. 그동안 작은 그릇에 달걀 노른자와 설탕 1/2컵을 넣고 색이 옅어질 때까지 휘젓습니다.
거품기로 계속 저으면서 뜨거운 우유를 달걀 노른자에 조금씩 부어주세요. 혼합물을 다시 냄비에 붓고 중불에 올려놓습니다. 나무 숟가락으로 숫자 8 모양을 그리며 계속 저어주세요. 커스터드가 약간 걸쭉해질 때까지 (약 2~3분) 계속 저어줍니다. 커스터드가 묻은 숟가락 뒷면에 손가락을 대었을 때 자국이 남으면 걸쭉해진 것입니다. 불에서 내리자마자 우유 한 컵을 넣고 저어 온도를 낮춰주세요. 커스터드를 큰 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힙니다. 빨리 식히려면 얼음물에 담가두세요.

냄비에 물을 약 3cm 정도 채우고 중불에서 은은하게 끓입니다. 내열 그릇에 달걀흰자와 남은 설탕 2큰술을 넣습니다. 그릇은 냄비 안에 넣었을 때 물에 닿지 않을 만큼 충분히 커야 합니다. 그릇을 끓는 물 위에 올려놓고 설탕이 녹고 혼합물이 따뜻해질 때까지 약 1분간 휘젓습니다. 불에서 내리고 전기 믹서로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 달걀흰자를 크림에 부드럽게 섞어줍니다. 럼과 버번을 넣고 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 서빙합니다.
큰 펀치볼이나 피처에 에그노그를 가득 채웁니다. 작은 컵에 따라 담고 갓 갈은 육두구와 레몬 제스트를 뿌려 장식합니다. 음료가 완성되었습니다.

카테고리:

레시피 / 청량음료 / 밀크셰이크, 아이스크림 음료 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 알코올 칵테일 / 위스키 칵테일 / 럼을 넣은 칵테일 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

비슷한 레시피