클래식 애플 파이

투표 수: 5

음식 사진: 샌디 앤더슨

시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
인분: 6

바삭한 쇼트크러스트 페이스트리 위에 구운 이 전통적인 시나몬 사과 디저트는 준비하는 데 한 시간 남짓 걸립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
소금 1티스푼
마가린 3/4컵
얼음물
속재료는 아래 레시피를 참조하세요.
추천 제공 방식: 따뜻하게 데운 케이크 한 조각에 바닐라 아이스크림을 곁들여 드세요.

충전재:

얇게 썬 사과 6~7컵 (녹색 황금색 사과가 좋음)
흰 설탕 1컵
갈색 설탕 1컵
계피 1티스푼
고급 밀가루 1/2컵 ~ 1컵
버터 2큰술(30g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 계피, 고급 밀가루, 바닐라 아이스크림, 쇼트크러스트 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 마가린과 소금을 넣고 손이나 페이스트리 커터를 사용하여 밀가루와 섞어 고운 빵가루처럼 되도록 만듭니다. 혼합물 위에 얼음물 한 큰술을 붓고 반죽이 촉촉해질 때까지 반죽합니다. 이 과정을 반복하면서 물을 6~8 큰술(한 번에 한 큰술씩) 넣어 반죽이 촉촉해질 때까지 계속합니다. 너무 많이 반죽하지 않도록 주의하세요.

오븐을 190°C로 예열하세요. 반죽을 반으로 나누어 공 모양으로 빚으세요. 한쪽 반죽을 지름 23~25cm의 스프링폼 팬에 맞도록 원형으로 밀어 펴세요. 반죽을 팬에 옮기려면 밀대에 감았다가 팬 위에 펼치세요. 반죽이 늘어나지 않도록 주의하세요. 팬 가장자리에 맞춰 반죽을 잘라내세요. 사과 필링을 팬에 골고루 펴 바르세요. 버터를 작은 조각으로 잘라 필링 위에 골고루 펴 바르세요.

남은 반죽을 지름 30cm 원형으로 밀어 펴서 속 재료 위에 얹습니다. 가장자리에 2.5cm 정도 여백을 남기고 반죽을 잘라냅니다. 원한다면 장식용으로 테두리를 만들어도 좋습니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 포크로 구멍을 몇 개 냅니다. 파이 위에 설탕과 계피 가루를 살짝 뿌립니다.

가장자리가 타는 것을 방지하기 위해 호일로 덮어주세요. 25분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇노릇해질 때까지 20~25분 더 구워주세요. 바닐라 아이스크림과 함께 따뜻하게 드세요.

사과 필링:

중간 크기의 그릇에 사과와 황설탕, 백설탕을 넣고 섞습니다. 밀가루와 계피가루를 넣고 사과에 밀가루와 계피가루가 골고루 묻을 때까지 계속 섞어줍니다. 4~6인분입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리

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