피치 버번 코블러

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

타일러 플로렌스는 즙이 많은 복숭아와 향긋한 계피를 넣어 만든 이 간단한 디저트를 노릇노릇하게 구워낸 후, 차가운 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 얇게 썬 복숭아 8개 (6~8컵 분량)
버번 1/4컵
설탕 3/4컵, 그리고 뿌릴 설탕 약간 더
옥수수 전분 2큰술
계피가루 1티스푼, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비
밀가루 1.5컵
베이킹파우더 2작은술
굵은 소금 1/2 작은술
차가운 버터 225g
생크림 3/4컵, 그리고 차에 바를 여분 약간
바닐라 아이스크림 1리터 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 버번, 바닐라 아이스크림, 크림, 고급 밀가루, 녹말, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 볼에 복숭아, 버번, 설탕 1/4컵, 옥수수 전분, 계피를 넣고 잘 섞으세요.
밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고, 남은 설탕 1/2컵, 베이킹파우더, 소금을 넣으세요.

버터 170g을 작은 조각으로 잘라 밀가루 혼합물에 넣고, 페이스트리 커터나 손으로 섞어 거친 빵가루처럼 되도록 만듭니다.

생크림을 붓고 반죽이 될 때까지 저어주세요. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽은 약간 끈적거리지만 탄력이 있어야 합니다.

남은 버터 55g을 25cm 무쇠 팬에 중약불로 녹입니다. 복숭아 혼합물을 넣고 약 5분간 부드럽게 데웁니다. 혼합물을 2쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담거나 팬에 그대로 둡니다. 따뜻한 복숭아 위에 반죽을 숟가락으로 떠서 올립니다. (반죽이 구워지는 동안 부풀어 오르면서 반죽 방울 사이에 틈이 생길 수 있습니다.)

표면에 생크림을 살짝 바르고 설탕을 뿌린 후 계피 가루를 약간 넣어주세요.
오븐에 넣고 굽되, 튀는 것을 방지하기 위해 팬을 베이킹 시트 위에 올려놓고 40~45분간, 파이 윗면이 황금빛 갈색이 되고 과일즙이 보글보글 끓을 때까지 굽습니다. 아이스크림과 함께 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 미국 요리 / 타일러 플로렌스

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