간단한 복숭아 코블러

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

솔직히 말해서, 트리샤 이어우드의 이 코블러는 만들기가 정말 쉬워요. 비결은 바로 자가팽창 밀가루를 사용하는 건데, 이 밀가루 덕분에 크러스트가 더 폭신하고 쫄깃해지거든요. 자가팽창 밀가루가 없다면 케이크용 밀가루에 베이킹파우더를 약간 넣어서 사용해도 비슷한 효과를 낼 수 있어요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시럽에 절인 슬라이스 복숭아 통조림 2개 (각 400g)
버터 0.5컵(110g)
1큰술 셀프레이징 밀가루
설탕 1컵
우유 1컵
수제 휘핑크림, 레시피는 아래에 있습니다.

요리 조언:

자가팽창 밀가루가 없으면 일반 밀가루 1컵에 베이킹파우더 1½티스푼과 소금 ⅛티스푼을 섞어 사용하세요.

수제 휘핑크림:

차갑게 식힌 생크림 2컵
설탕 4큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 고급 밀가루, 우유, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
복숭아 통조림 1개의 시럽을 따라 버리고, 나머지 1개의 시럽은 따로 보관합니다. 23 x 30cm 크기의 오븐용 베이킹 접시에 버터를 넣고 스토브나 오븐에서 녹입니다. 중간 크기의 볼에 밀가루와 설탕을 넣고 섞습니다. 우유와 복숭아 시럽을 넣고 잘 저어줍니다. 녹인 버터를 녹인 베이킹 접시에 이 혼합물을 붓습니다. 그 위에 복숭아를 가지런히 올립니다. 1시간 동안 굽습니다. 반죽이 복숭아 위로 부풀어 오르고 겉면이 단단하고 황금빛 갈색이 되면 코블러가 완성된 것입니다. 갓 휘핑한 생크림을 곁들여 따뜻하게 드세요.

수제 휘핑크림:

큰 금속 볼과 거품기를 냉동실에 15분 동안 넣어 차갑게 만드세요. 차갑게 식힌 볼에 생크림과 설탕을 넣고 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑하세요. 숟가락으로 떠냈을 때 모양이 유지되어야 합니다. 생크림을 너무 오래 휘핑하면 버터처럼 딱딱해지니 주의하세요! 이렇게 하면 휘핑 크림 4큰술이 만들어집니다.

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