푸림 명절용 양파링 번

투표 수: 7

시간: 4시간 40분
복잡성: 평균
수량: 둥근 빵 1개 (지름 30cm)

유대식 요리를 준비하는 자세한 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

땋은 빵

인스턴트 이스트 1팩
3과 3/4 큰술 제빵용 밀가루
따뜻한 물 3/4컵 (약 43°C)
CO 달걀 2개 + 글레이즈용 1개
식물성 기름 1/2컵
식탁용 소금 1.5작은술
설탕 1/4컵
양파 속 (아래 레시피 참조)
뿌릴 양귀비씨 또는 참깨

양파 필링

다진 양파 1.5컵
양귀비씨 1/2컵
식탁용 소금 1/2 티스푼
녹인 버터 6큰술
모든 재료를 그릇에 넣고 섞으세요

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 효모 반죽, 계란, 양파, 양귀비, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 효모와 밀가루 3/4컵을 넣고 따뜻한 물을 부어 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮지 않고 10~20분간 그대로 두어 반죽이 발효되어 약간 부풀어 오르도록 합니다.

부풀어 오른 반죽에 달걀 2개, 버터, 소금, 설탕을 넣고 달걀이 잘 섞이고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다. 손이나 나무 숟가락을 사용하여 남은 밀가루 3컵을 넣고 섞어줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 작업대 위에 올려놓고 부드럽고 매끄러워질 때까지 (10분 이내) 반죽합니다. (반죽을 발효시킬 때 사용할 그릇은 뜨거운 물에 담가 깨끗하게 씻고 따뜻하게 해 주세요.)

반죽을 따뜻하고 깨끗한 그릇에 넣고 랩으로 덮어주세요. 반죽이 최소 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 2시간 정도 발효시켜 주세요. (주방 온도에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.)
둥근 피자 팬이나 큰 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 기름을 충분히 바르거나, 베이킹 페이퍼를 깔아도 됩니다(이 경우에는 기름을 바를 필요가 없습니다).

반죽이 두 배로 부풀면 모양을 만들 준비가 된 것입니다. 이때 반죽을 눌러 공기를 빼지 마세요. 반죽을 두 조각으로 나눕니다. 각 조각을 70cm 길이의 끈 모양으로 만든 다음, 밀대를 사용하여 70cm x 10cm 직사각형 모양으로 납작하게 만듭니다.

각 층의 중앙에 길게 썬 양파 속을 놓습니다. 긴 가장자리를 속 위로 당겨서 꼬집어 닫습니다. 가닥들을 서로 가깝게 놓고 이음매 부분이 아래로 향하게 합니다. 가운데부터 시작하여 이음매가 아래로 향하도록 두 가닥을 엮어 끝까지 계속합니다. 가장자리를 꼬집어 닫습니다. 끝부분을 모아 고리 모양으로 만들고 꼬집어 닫습니다.

반지를 조심스럽게 집어 이음새 부분이 아래로 향하게 하여 준비된 베이킹 시트에 놓고 랩으로 잘 덮어주세요.

반죽이 부드러워지고 크기가 세 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요. 그동안 굽기 30분 전에 오븐 선반을 가장 낮은 위치로 옮기고 오븐을 180°C로 예열하세요.

계란에 소금을 약간 넣고 잘 저어 링에 골고루 묻도록 합니다.

반죽이 세 배로 부풀어 오르고 손가락으로 살짝 눌렀을 때 모양이 변형되지 않고 그대로 유지되면 달걀물을 발라줍니다. 취향에 따라 양귀비씨나 참깨를 뿌려주세요. 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 45~50분간 굽습니다.

30분간 굽고 나면 팬을 돌려 골고루 익도록 합니다. 링이 다 익으면 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다.