찰라 빵에 스프링클을 뿌린 것

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시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 750그램

이 홈메이드 찰라 레시피는 당신의 레시피북에서 가장 좋아하는 레시피가 될 거예요. 이 빵은 놀랍도록 맛있고, 적당히 촉촉하고 부드러우며, 무엇보다 보기에도 아름답습니다. 따라 하기 쉬운 단계별 레시피를 따라 반죽을 아름다운 땋은 모양으로 만들면 마치 빵집에서 갓 나온 듯한 찰라를 완성할 수 있어요. 굽기 전에 참깨와 양귀비씨(또는 둘을 섞어서)를 뿌리면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

활성 건조 효모 1봉지(7g)
따뜻한 물 3/4컵 (40°C~43°C)
2큰술 + 사하라 1작은술
빵용 밀가루 4컵 + 필요에 따라 추가
굵은 소금 1과 3/4 티스푼
큰 달걀 3개 + 노른자 1개
꿀 1/4컵
식물성 기름 1/4컵, 그릇에 바를 기름은 별도로 준비
참깨 및/또는 양귀비씨 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 빵가루, 계란, 참깨, 양귀비, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇이나 계량컵에 효모, 따뜻한 물, 설탕 0.5티스푼을 넣고 섞어주세요. 거품이 생길 때까지 5~10분 정도 그대로 두세요.
반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 소금, 설탕 2큰술을 넣고 중간 속도로 섞어줍니다. 계란 2개, 계란 노른자, 꿀, 식물성 기름, 그리고 효모 혼합물을 넣습니다. 저속으로 섞어 거친 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 속도를 중간으로 높여 반죽이 부드럽고 매끄러우면서도 약간 끈적거릴 때까지 약 5분간 반죽합니다 (반죽이 너무 끈적거리면 반죽하는 동안 밀가루 2큰술을 추가합니다).

큰 볼에 식용유를 살짝 발라줍니다. 반죽을 볼에 넣고 살살 돌려 모든 면에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 랩으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 1~2시간 정도 발효시킵니다.
반죽을 깨끗한 작업대 위에 놓고 4등분합니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 각 반죽을 길이 30cm, 너비 약 4cm의 원통형으로 만들고 양 끝은 약간 가늘게 만듭니다.
소시지 4개를 몇 센티미터 간격으로 나란히 놓으세요. 가장 먼 쪽 끝을 모아서 양쪽 끝을 꼬집어 붙여주세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 땋으려면 맨 오른쪽 소시지를 가운데 두 소시지 위로 들어 올리세요. 그런 다음 왼쪽 소시지를 잡고 가운데 두 소시지 위로 들어 올리세요. 마지막으로 가운데 두 소시지를 서로 교차시켜 주세요.
오른쪽부터 시작해서 아래쪽 끝까지 같은 과정을 반복합니다. 너무 꽉 땋지 마세요. 반죽이 고르게 모양을 유지해야 합니다. 반죽 끝을 꼬집어 안쪽으로 접어 넣습니다. 찰라를 앞뒤로 몇 번 흔들어 땋은 부분을 단단하게 만듭니다. 조심스럽게 베이킹 시트로 옮깁니다.
반죽을 랩으로 살짝 덮고 1~1시간 30분 정도 살짝 부풀어 오르도록 둡니다.
오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 190°C로 예열하세요.
남은 달걀 1개에 설탕 0.5티스푼을 넣고 휘저어 반죽 전체에 골고루 발라줍니다 (달걀물이 약간 남을 거예요). 참깨나 양귀비씨를 뿌려줍니다.
빵이 노릇노릇해질 때까지 25~30분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.