계피와 휘핑크림을 곁들인 팬에 구운 사과 파이

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

지난 주말 시골에서 보낸 시간, 자연과 뿌리에 가까이 있다는 형언할 수 없는 느낌이 아직도 생생하게 남아있죠? 그렇다면 부엌을 파이의 향기와 그 따뜻한 온기로 가득 채워보는 건 어떨까요? 이 파이는 사과나 배 같은 제철 과일을 넣어 바삭한 파이 크러스트에 구워내어 당신의 기분에 딱 맞을 거예요. 캐러멜라이즈된 크러스트를 고온의 오븐에서 구우면 사과 파이 표면의 설탕이 끓어오르면서 흘러나오는 과즙과 어우러져 황금빛 갈색으로 바삭하게 구워집니다. 오븐에서 구울 때처럼 매끄럽게 구워지도록 두꺼운 바닥의 팬, 예를 들어 무쇠 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 두꺼운 팬은 열을 더 잘 흡수하여 파이가 원하는 정도로 빨리 익도록 도와주고, 겉은 바삭하고 속은 잼처럼 촉촉한 파이를 완성해 줍니다. 따끈따끈한 파이를 팬에서 바로 꺼내고, 시나몬을 뿌린 수제 휘핑크림을 얹으면 더욱 아늑하고 전원적인 분위기를 즐길 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프라이팬에 구운 애플파이

냉동된 2개의 롤아웃 파이 크러스트
사과 파이 필링 1병(580g)
버터 110g
갈색 설탕 1큰술과 2큰술.

시나몬을 곁들인 휘핑크림

차갑게 식힌 크림 2컵
계피가루 1티스푼
설탕 4큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 쇼트크러스트 페이스트리, 갈색 설탕, 크림, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
지름 23cm 무쇠 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터 1큰술은 프라이팬에 바를 용도로 따로 둡니다. 남은 버터에 황설탕을 넣고 중불에서 약 2분간 볶습니다. 프라이팬을 불에서 내리고 케이크 시트 한 장을 깔아줍니다. 그 위에 애플파이 필링을 펴 바릅니다. 시나몬 설탕 1큰술을 뿌려줍니다.

두 번째 케이크 시트로 속을 덮습니다. 남겨둔 녹인 버터를 윗면에 바르고, 남은 시나몬 설탕 1큰술을 골고루 뿌립니다. 파이 중앙에 구멍을 몇 개 냅니다.
30분간 굽습니다. 뜨거울 때 시나몬 향이 나는 휘핑크림을 듬뿍 얹어 드세요.
시나몬을 곁들인 휘핑크림큰 금속 볼과 스탠드 믹서의 거품기 부착물을 약 20분간 냉동실에 넣어 차갑게 만듭니다. 차갑게 식힌 볼에 생크림을 붓고 계피와 설탕을 넣은 후, 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 (2-3분) 휘핑합니다. 숟가락에서 떨어뜨렸을 때 모양이 유지되어야 합니다. 너무 오래 휘핑하면 버터처럼 딱딱해지니 주의하세요.

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