시카고 스타일 피자 (딥디쉬)

투표 수: 12

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

시카고 스타일 피자(딥디쉬) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매콤한 이탈리아 소시지 150g
150g 달콤한 이탈리아 소시지
붉은 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
빨간 피망 1개, 동그랗게 썰기
토마토 소스 1/2컵 (아래 레시피 참조)
다진 토마토 1/4컵
수제 또는 시판 피자 도우
반죽을 다룰 때 사용하는 밀가루
올리브 오일 1큰술, 그리고 바닥에 바를 올리브 오일 약간
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
모짜렐라, 파마산, 프로볼로네, 페코리노 로마노 치즈 4종을 굵게 갈아 섞은 것 1/3컵

토마토 소스:

통조림 토마토 1캔(800g)
빨간 양파 1/2개, 잘게 다진 것
다진 마늘 4큰술
소금과 갈은 후추
신선한 바질 잎 6장을 잘게 다져주세요.
레드 와인 3큰술
물 1/2컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 피자 도우를 지름 약 30cm, 두께 1.5~2cm 정도의 원형으로 밀어 펴세요. 지름 25cm 파이 팬에 기름을 바르고 도우를 팬에 붓고 가장자리를 따라 펴주세요. 도우를 약 30분간 휴지시켜 부풀어 오르게 하세요.
한편, 큰 프라이팬에 기름을 두르고 달굽니다. 소시지 껍질을 제거하고 다진 고기를 팬에 넣습니다. 소시지가 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 피망을 넣고 약 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.

베이스를 오븐에 넣고 8~10분간 살짝 구워주세요.

파이 반죽에 올리브 오일을 뿌리고 토마토 소스를 바른 후, 고기 혼합물 1컵을 올리고 강판에 간 파마산 치즈, 다진 토마토, 그리고 치즈를 뿌립니다. 오븐에서 반죽이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 5~10분 정도 구워주세요.

삼각형 모양으로 잘라서 즉시 제공하세요.

토마토 소스: 냄비에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 5~7분 정도 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 바질 잎, 레드 와인, 방울토마토를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 20~25분간 끓입니다.

사용하기 전에 소스를 식히세요. 분량: 약 3컵.