린츠 레이스 화환 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 22

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 13 G., 포화지방 7 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 55 밀리그램, 설탕 22 G.

크리스마스 화환 모양 쿠키에 사실적인 느낌을 더하려면 코바늘로 뜬 레이스 도일리가 필요합니다. 반죽 위에 도일리를 얹고 밀대로 밀어 레이스 무늬를 찍어주세요. 쿠키를 굽고 초록색 아이싱을 바르면 이 입체적인 무늬가 풍성한 전나무 가지처럼 보일 거예요. 종이 레이스 도일리는 무늬가 깊게 찍히지 않아서 적합하지 않지만, 코바늘로 뜬 도일리는 세척해서 재사용할 수 있습니다. 라즈베리 잼은 이 아몬드 린츠 쿠키와 잘 어울리지만, 원하는 다른 맛의 잼을 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2와 3/4컵, 그리고 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
아몬드 가루 0.5컵
계피가루 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 220g (부드럽게 만든 것)
설탕 3/4컵
강판에 간 오렌지 껍질 1작은술
실온 상태의 큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
라즈베리 잼 0.5컵
가루 설탕 1컵
녹색 젤 식용 색소
작은 빨간색 젤리 리본 24개
특수 장비레이스 냅킨

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 계피, 오렌지 껍질, 라즈베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 아몬드 가루, 계피, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어둡니다. 패들 부착물이 있는 믹서를 사용하여 버터, 설탕, 오렌지 제스트를 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다. 밀가루 혼합물을 넣고 낮은 속도로 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다.
반죽을 반으로 나누고 각각 랩으로 감싸 최소 2시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽의 절반을 약 0.5cm 두께로 밀어 펴세요. 깨끗한 레이스 도일리(작은 도일리라면 여러 장)를 반죽 위에 올리고 밀대로 살짝 눌러 도일리를 반죽에 붙이세요. 반죽과 도일리를 함께 약 0.3cm 두께로 밀어 펴세요. 도일리를 조심스럽게 떼어내면 반죽에 도일리 자국이 남습니다. 반죽이 작업대에 달라붙으면 스크래퍼로 살살 떼어내면서 도일리 자국을 남겨두세요.
지름 6cm(2.5인치)의 둥근 홈이 있는 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다. 지름 2.5cm(1인치)의 홈이 있는 쿠키 커터를 사용하여 가운데 부분을 잘라내어 화환 모양을 만듭니다. 스패출라를 사용하여 화환을 준비된 베이킹 시트에 5cm(2인치) 간격으로 옮겨 담습니다. 반죽이 단단해질 때까지 약 15분간 냉동합니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다.
남은 반죽 조각들을 모아 다시 밀어 펴고, 냅킨으로 무늬를 다시 찍어내세요. 반죽이 너무 부드러워지면 냉장고에 넣어 식히세요.
나머지 반죽도 밀어 펴되, 냅킨은 누르지 마세요 (이 부분이 쿠키의 아랫부분이 됩니다). 같은 주름 모양 커터로 화환 모양을 찍어내고, 냉동시킨 후 구워내고, 남은 반죽 조각은 다시 밀어 펴주세요.
쿠키를 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 옮겨 완전히 식히세요.
라즈베리 잼을 작은 짤주머니에 넣고 모서리를 잘라냅니다. 납작한 쿠키 위에 잼으로 고리 모양을 짜고 레이스 쿠키를 얹습니다. 슈가파우더, 물 3큰술, 초록색 젤 식용 색소 1방울을 섞습니다. 원하는 색으로 조절하세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 쿠키 위에 아이싱을 뿌리고 즉시 빨간색 사탕 리본을 각 쿠키에 붙입니다. 약 30분 동안 말립니다.