멕시코 초콜릿 칩 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 45

멕시칸 초콜릿 칩 쿠키는 계피와 카옌 페퍼의 따뜻한 향이 어우러진 풍부한 맛을 자랑합니다. 쿠키 반죽을 잘라 만드는 방식이라 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 따뜻한 핫초코와 함께 이 맛있는 쿠키를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
코코아 가루 0.5컵 + 1큰술
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
갈색 설탕 0.5큰술 + 1큰술
0.5컵 + 1큰술 설탕
살짝 녹인 버터 3큰술
단단한 마가린 3큰술
계피가루 0.5티스푼
곱게 간 후추를 넉넉히 넣어주세요.
카옌페퍼를 넉넉히 한 꼬집 넣어주세요.
바닐라 1티스푼
달걀흰자 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 코코아, 계피, 후추, 갈은 카옌페퍼, 계란, 마가린

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요. 작은 볼에 설탕을 모두 넣고 손가락으로 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞어주세요.
중간 크기의 볼에 버터와 마가린을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕 혼합물, 계피, 후추, 바닐라 추출물을 넣고 고속으로 약 1분간 휘핑합니다. 달걀흰자를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 믹서를 멈추고 밀가루 혼합물을 넣습니다. 저속으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

반죽을 손으로 모아 22~25cm 길이의 깔끔한 원통형으로 만듭니다. 유산지에 감싸고, 반죽이 눌리거나 납작해지지 않도록 주의하면서 종이의 양쪽 끝을 접거나 비틀어줍니다. 최소 45분간 냉장 보관합니다.
175°C(350°F)로 예열된 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 부분에 베이킹 시트를 놓습니다. 쿠키 시트에는 종이호일이나 알루미늄 호일을 깔아줍니다.
날카로운 칼을 사용하여 차갑게 식힌 반죽을 두께 0.5cm 이하의 원형으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 2cm 간격으로 놓습니다. 12~14분 동안 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 쿠키 윗면이 갈라지면서 익으면 살짝 가라앉습니다. 금속 주걱을 사용하여 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 용기에 담기 전에 완전히 식히십시오. 밀폐용기에 담아 최대 2주간 보관하거나 최대 2개월간 냉동 보관하세요..

레시피 작성자 - 알리사 메드리치는 특별한 제과 레시피를 전문으로 하는 요리 작가입니다.

카테고리:

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