베소스는 멕시코 쿠키입니다.

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 15개

멕시칸 베소스는 잼으로 붙여 만든 반구형 쿠키입니다. 다양한 종류의 잼을 사용하여 원하는 맛으로 만들 수 있습니다. 이 쿠키를 만들려면 효모를 넣은 쇼트브레드 반죽을 사용하고, 반죽을 둥글게 빚어 녹인 버터를 바른 후 설탕에 굴려주세요. 가볍고 바삭한 베소스 쿠키는 만들기도 쉽고 아침 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

버터 165g, 부드러워졌지만 여전히 단단한 상태
설탕 3/4컵
계란 3개
고급 밀가루 4컵
활성 건조 효모 2티스푼
베이킹파우더 1.5큰술
바닐라 추출물 2큰술

층간

잼이나 마멀레이드 1.5큰술
녹인 버터 1컵 (기름에 바를 용도)
뿌릴 설탕 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 효모 반죽, 설탕 절임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 부드럽고 연한 노란색이 될 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 충분히 섞어줍니다.

다른 큰 볼에 밀가루, 효모, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 크림처럼 부드럽게 만든 버터에 밀가루 혼합물, 물 1컵, 바닐라 추출액을 넣고 저속으로 모든 재료를 섞어줍니다. 그런 다음 속도를 중간으로 높여 반죽이 매끄럽고 부드러우며 되직한 질감이 될 때까지 약 15~20분간 반죽합니다 (저는 3~5분 정도 반죽했습니다).
오븐을 175°C로 예열하세요.

60ml 아이스크림 스쿱이나 1/4컵 계량컵을 사용하여 반죽을 반구 모양으로 떠서 5cm 간격으로 베이킹 시트나 유산지를 깐 시트 위에 놓습니다.
15~20분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다 (굽는 시간은 떠내는 쿠키의 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 저는 작은 3/4 티스푼짜리 아이스크림 스쿱을 사용했고 10~13분 정도 구웠습니다). 쿠키를 완전히 식히세요.
쿠키 반쪽의 아랫면에 잼이나 콩피튀르를 약 1큰술 정도 바릅니다. 나머지 반쪽을 평평한 면이 속을 향하도록 위에 덮어 샌드위치처럼 만듭니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 완성된 베소 쿠키에 녹인 버터를 바르고 설탕에 굴린 후 여분의 설탕은 털어냅니다. 설탕 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에 보관하세요 (냉장고에 보관하면 설탕이 녹습니다)..

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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