레몬을 곁들인 구운 양파

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

양파의 톡 쏘는 맛은 오븐에 구우면 은은하게 부드러워지고 단맛이 더해지며, 레몬 비네그레트를 살짝 곁들이면 더욱 다채롭고 완벽한 요리가 됩니다. 구운 양파는 어떤 구이 또는 로스트 요리에도 훌륭한 사이드 메뉴이며, 특히 육즙이 풍부한 소고기 스테이크와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
로즈마리 큰 가지 2개, 잎만 따서
타임 1묶음
붉은 양파 6개, 세로로 반으로 자른 것 (껍질은 벗기지 마세요)
흰 양파 3개, 4등분 (껍질은 벗기지 마세요)
레몬 2개
식물성 기름 2큰술
사과식초 2큰술
디종 머스터드 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 양파, 레몬, 디종 머스타드, 사과 식초, 로즈마리, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리브 오일 2큰술을 뿌립니다. 로즈마리 잎과 타임 줄기를 뿌립니다. 양파에 소금과 후추로 간을 하고 자른 면이 아래로 가도록 허브 위에 올립니다.
채소 필러를 사용하여 레몬 껍질을 넓은 띠 모양으로 4개 벗겨내어 따로 둡니다. 레몬을 각각 반으로 자르고 씨를 제거한 후, 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓습니다. 양파가 부드러워지고 껍질이 살짝 그을릴 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

한편, 비네그레트 드레싱을 준비하세요.:

블렌더에 식물성 기름, 식초, 머스터드, 소금 0.5티스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다. 블렌더가 작동하는 동안 남은 올리브 오일 6큰술과 물 2큰술을 조금씩 부어 유화될 때까지 갈아줍니다. 드레싱을 작은 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 최소 30분 동안 그대로 두었다가 레몬 제스트는 건져냅니다.
양파 껍질을 벗기세요. 접시에 양파, 레몬, 허브를 보기 좋게 담고, 서빙 직전에 비네그레트를 뿌려주세요. 구운 양파와 비네그레트는 최대 4시간 전에 미리 준비해 둘 수 있습니다. 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 블렌더 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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