감자튀김과 파 수프

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 441, 총 지방 30 G., 포화지방 8 G., 단백질 9 G., 탄수화물 37 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 17 밀리그램, 나트륨 766 밀리그램, 설탕 3 G.

이 레시피에서는 간편식 코너에서 파는 냉동 감자튀김이 뜻밖의 역할을 해냅니다. 튀기지 않고 크리미한 수프로 변신하는 것이죠! 로즈마리, 마늘, 파가 수프에 따뜻하고 매콤한 풍미와 향긋한 향을 더합니다. 구운 바게트와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

레몬 1개
신선한 로즈마리 2줄기를 반으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
무염 버터 2큰술
대파 1묶음, 얇게 채 썰기 (흰 부분, 연두색 부분, 검은 부분을 분리하여 보관)
다진 마늘 4쪽
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
냉동 감자튀김 450g (약 6컵 분량), 해동한 것
바게트 반쪽을 세로로 반으로 자른 것
사워크림 1/3컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하고, 오븐 선반을 발열체에서 약 10cm 떨어진 위치에 놓으세요.
레몬 껍질을 흰 속껍질 부분까지 자르지 않도록 주의하면서 길게 채 썰어주세요. 작은 냄비에 레몬 껍질, 로즈마리 가지, 오일을 넣고 중불에서 오일이 반짝거릴 때까지 약 10분간 가열합니다. 불을 끄고 수프를 준비하는 동안 향이 우러나도록 그대로 두세요.

큰 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 대파의 흰 부분과 연두색 부분(약 1/2컵)과 마늘을 넣고, 대파가 부드러워질 때까지 3~5분간 계속 저으면서 볶습니다. 닭고기 육수, 물 2컵, 감자튀김을 넣고 끓인 후 불을 줄입니다. 감자가 부드러워지고 국물 속에서 으스러질 때까지 약 10분간 끓입니다.
한편, 기름에서 레몬 껍질과 로즈마리를 건져냅니다. 레몬즙을 짜서 기름에 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 바게트 조각에 향긋한 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 노릇하게 구워질 때까지 약 3분간 토스트합니다.
감자가 완전히 부드러워지면 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
그릇에 수프를 담고, 각 그릇 위에 사워크림을 한 숟가락씩 얹습니다. 향긋한 올리브 오일을 뿌리고 다진 파를 얹어 마무리합니다. 바게트는 작은 조각으로 잘라 수프와 함께 곁들여 드세요.

메모

주름진 감자튀김을 사용한다면, 수프가 크리미해지되 너무 걸쭉해지지 않도록 물을 충분히 넣으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 감자 요리 / 감자 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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