바삭한 세이지를 곁들인 당근 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 25 G., 포화지방 10 G., 단백질 5 G., 탄수화물 50 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 966 밀리그램, 설탕 25 G.

부드러운 당근 수프에 크렘 프레슈 한 스푼과 바삭하게 튀긴 세이지 잎을 곁들여 우아하게 완성했습니다. 아름답고 맛있으며 건강에도 좋은 이 요리로 명절 식사를 시작해 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 4큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
신선한 세이지 줄기 4개 + 큰 잎 12개
얇게 썬 샬롯 3개
당근 800g(중간 크기 약 10개), 2.5cm 크기로 자릅니다.
무알코올 사과 사이다 2컵
올리브 오일 3큰술
사과식초 1티스푼
크렘 프레슈 또는 사워크림 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 사과 사이다, 크렘 프레슈, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 마늘, 세이지 줄기, 샬롯, 소금 1큰술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 샬롯이 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 당근을 넣은 후, 버터 색깔이 어두워지고 당근이 부드러워지지만 완전히 익지 않을 때까지 약 12분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
사과주와 물 2.5컵을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 당근이 아주 부드러워질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 세이지 줄기를 건져낸 후 수프를 약간 식힙니다.

한편, 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 세이지 잎을 넣고 한 번에 몇 개씩 넣어 선명한 초록색이 되고 아삭해질 때까지 20~30초간 볶습니다. 잎을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금을 뿌린 후 잠시 둡니다.
냄비에 수프를 넣고 핸드블렌더로 갈거나, 일반 블렌더에 조금씩 나누어 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이때 블렌더에 한 번에 절반 이상 채우지 않도록 주의하세요. 수프를 중불로 다시 데웁니다. 식초를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
수프를 그릇에 담고 크렘 프레슈 한 스푼과 바삭하게 튀긴 세이지 잎을 얹어주세요.

카테고리:

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