바삭한 버팔로 병아리콩

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 9 G., 포화지방 3 G., 단백질 10 G., 탄수화물 32 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 12 밀리그램, 나트륨 421 밀리그램, 설탕 6 G.

이 바삭하고 맛있는 버팔로 병아리콩 요리에는 두 가지 비법이 있습니다. 첫째, 통조림 병아리콩을 깨끗이 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요 (물기가 없어야 합니다!). 둘째, 베이킹소다 한 꼬집입니다. 베이킹소다를 소금과 함께 넣으면 병아리콩 껍질의 수분을 제거하여 최대한 바삭하게 만들어줍니다. 구운 병아리콩은 샐러드, 샌드위치에 넣거나 그냥 그릇에 담아 간식으로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

헹군 병아리콩 통조림 2개(각 425g)
베이킹소다 1/4 티스푼
무염 버터 2큰술
셀러리 소금 0.5티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
양파 가루 0.5티스푼
핫소스 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
병아리콩을 깨끗이 헹군 후, 깨끗한 키친타월 위에 펼쳐 놓고 톡톡 두드려 물기를 제거합니다. 껍질이 벗겨지지 않는 병아리콩은 모두 벗겨내세요. (껍질을 벗기면 좀 더 바삭해지지만, 꼭 필요한 것은 아닙니다.) 병아리콩을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 베이킹소다, 소금 0.5티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.

중불로 달군 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 셀러리 소금, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 핫소스 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 병아리콩 위에 소스를 붓고 골고루 버무려줍니다.
테두리가 있는 베이킹 시트에 병아리콩을 한 겹으로 고르게 펼쳐주세요. 병아리콩이 진한 황금색이 될 때까지 구워주세요. 오븐에서 꺼내어 핫소스 2큰술을 뿌려주세요. 베이킹 시트를 흔들어 병아리콩에 소스가 골고루 묻도록 해주세요. 소스가 완전히 마를 때까지 약 5분 더 구워주세요.
남은 핫소스 2큰술을 뿌리고 병아리콩에 골고루 묻도록 버무려 주세요. 병아리콩을 베이킹 시트 위에서 약 30분 동안 완전히 식혀주세요. 바삭한 병아리콩은 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다..

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