부대찌개: 한국식 군대찌개

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 948, 총 지방 48 G., 포화지방 16 G., 단백질 50 G., 탄수화물 80 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 126 밀리그램, 나트륨 3728 밀리그램, 설탕 7 G.

한국의 인기 음식인 부대찌개(또는 군대 솔량카)는 한국전쟁 이후 식량이 부족했던 시기에 미군 기지에서 공급받은 스팸, 찐 고기, 통조림 콩 등의 가공육을 이용해 만들어 먹던 음식입니다. 솔량카의 재료는 레시피에 따라 다양하지만, 가장 맛있는 부대찌개는 집에서 만든 육수를 사용한 것입니다. 뜨거울 때 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

고추카루 0.5컵 (한국 고추)
간장 1/4컵
생선 소스 1/4컵
다진 마늘 3큰술
미림 2큰술
참기름 1큰술
설탕 1티스푼

부용

말린 멸치 0.5컵
마늘 5쪽
무 1개 (5cm)
다시마 1개 (5cm)
양파 반 개

토핑

스팸 햄 얇게 썬 것 170g
칵테일 소시지 10개
베이컨 6줄을 반으로 자른 것
단단한 두부를 얇게 썬 것 220g
떡 220g
콩과 함께 조리된 돼지고기 통조림 220g
김치 1컵
양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
인스턴트 라면 1봉지(100g)
강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
대파 4개, 얇게 썬 것
물냉이 2컵 (약 1묶음)
반숙미 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 김치, 물냉이, 모짜렐라 치즈, 다이콘 무, 멸치, 해조류, 생선 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 그릇에 고추카라, 간장, 액젓, 마늘, 미림, 참기름, 설탕, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후 랩으로 덮어 잠시 두세요.
부용:

중간 크기의 냄비에 말린 멸치, 마늘, 무, 다시마, 양파를 넣고 물 2리터를 부으세요. 중불에서 끓이다가 불을 줄여 25분간 끓입니다. 건더기를 걸러내고 국물만 그릇이나 냄비에 옮겨 담으세요.

충전재:

크고 깊은 프라이팬에 햄, 칵테일 소시지, 베이컨, 두부, 떡, 된장, 김치, 다진 양파를 넣습니다. 소스를 팬 중앙에 붓되 섞지 마세요. 센 불에서 5분간 가열합니다. 재료가 모두 잠길 정도로 육수를 붓고 (육수를 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다), 끓인 후 센 불에서 5분간 더 끓입니다. 소스와 육수를 살살 섞어줍니다. 불을 중불로 줄이고 남은 육수를 모두 넣습니다. 10분 더 끓인 후 면을 넣고 면이 부드러워질 때까지 4~5분간 익힙니다. 불을 끄고 모짜렐라 치즈, 파, 물냉이를 얹어줍니다. 밥과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 한국 음식

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