코코넛 롤 (잼 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

유대교 명절인 유월절에 전통적으로 먹는 마짜는 특유의 맛이 없지만, 마짜로 만든 요리는 그렇지 않습니다. 라즈베리 필링을 넣은 이 화려한 롤빵이 바로 그 증거입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잼을 묻혀서 말아 드세요

식물성 기름 1/4컵, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 약간의 추가 기름
감자 전분 1/3컵, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비하세요.
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
마짜 1/3컵
소금 1/4 티스푼
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 냅니다.
큰 달걀 8개
설탕 1컵
가루 설탕 (뿌릴 용도)
라즈베리 잼 1컵
장식용으로 신선한 라즈베리 (선택 사항)

잿물

큰 달걀흰자 2개
설탕 1/2컵
곱게 간 레몬 껍질 1/4 티스푼
레몬즙 2티스푼
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 마초, 계란, 코코넛 플레이크, 라즈베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170도로 예열하세요.

27 x 42cm (11 x 17인치) 크기의 베이킹 팬에 페이스트리 브러시를 사용하여 식용유를 바릅니다. 베이킹 팬 안쪽에 종이호일을 깔고 다시 한번 기름을 바른 후 감자전분을 가볍게 뿌리고 여분의 전분은 털어냅니다.
코코넛 플레이크를 별도의 베이킹 시트에 펼쳐 놓으세요. 오븐에서 살짝 노릇해질 때까지 약 8분간 구워주세요. 식힌 후, 푸드 프로세서에 코코넛 플레이크를 넣고 곱게 갈아주세요. 1/4컵은 따로 남겨두고, 마짜를 넣고 다시 한번 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 큰 볼에 옮겨 담고 감자 전분과 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

그릇에 식물성 기름 1/4컵과 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞어둡니다. 껍질을 벗긴 달걀을 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어 5분간 불립니다.

먼저 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣어주세요. 믹서를 중저속으로 돌려 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 약 1분간 휘핑합니다. 속도를 약간 높여(최대 속도보다 약간 낮게) 걸쭉하고 폭신해질 때까지 약 12분간 휘핑합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 휘핑한 달걀과 설탕 혼합물을 코코넛 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다. 레몬 버터 혼합물을 넣고 섞어주세요. 반죽을 베이킹 시트에 펴 바릅니다.
케이크 표면이 황금빛 갈색이 되고 눌렀을 때 자국이 남지 않을 때까지 약 18~20분간 굽습니다. 구운 케이크를 식힘망으로 옮겨 5분간 그대로 식힙니다. 칼로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 분리합니다.
키친타월에 슈가파우더를 살짝 뿌린 후 케이크를 뒤집어 그 위에 올려놓으세요. 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 긴 쪽부터 시작하여 키친타월을 이용해 케이크를 조심스럽게 말아 올린 후, 말아놓은 케이크를 키친타월로 단단히 감싸줍니다. 약 15분 동안 완전히 식혀주세요.
내열 그릇에 달걀흰자, 설탕, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓으세요. 그릇이 끓는 물에 직접 닿지 않도록 주의하세요. 설탕이 녹을 때까지 약 3분간 휘젓습니다. 그릇을 불에서 내리고 믹서로 중간 속도로 3~5분간 걸쭉해지고 윤기가 나며 식을 때까지 휘젓습니다.
식힌 케이크를 펼쳐서 라즈베리 잼을 바릅니다. 다시 말아 올리고 글레이즈를 바른 후 코코넛 가루 1/4컵을 뿌립니다. 라즈베리와 함께 곁들여 드세요.