소고기 쌀국수

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 465, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 27 G., 탄수화물 76 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 2513 밀리그램, 설탕 14 G.

이제 한 시간도 채 안 걸리는 간편한 조리법으로 베트남 전통 쌀국수인 포의 풍부한 맛과 향을 더욱 자주 즐길 수 있습니다. 필요한 재료는 아마 이미 주방 찬장에 있을 거예요. 주재료는 시판 소고기 육수입니다. 여기에 검게 그을린 양파와 생강을 넣고 육수를 부으면 마치 소뼈에 푹 끓인 것처럼 깊고 진한 맛이 완성됩니다. 포를 빠르게 만드는 데 필수적인 또 다른 재료는 오향분입니다. 오향분을 사용하면 통아니스, 계피, 정향을 따로 살 필요 없이 정통의 풍미를 낼 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포 수프

중간 크기 양파 2개(약 450g), 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요.
껍질을 벗기지 않은 생강 12cm를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
유채씨유(카놀라유) 2작은술
중국 오향분 2작은술
약간 짭짤한 소고기 육수 8컵
얇은 건면 200g
생선 소스 2큰술
얇게 썬 레어 로스트 비프 200g

이닝

콩나물 1컵
신선한 바질 잎 0.5컵
신선한 고수 잎 0.5컵
호이신 소스 1/4컵
얇게 썬 파 1/4컵
할라피뇨 고추 1개, 얇게 썬 것(선택 사항)
라임 1개를 8조각으로 자른 것
특수 장비: 고운 체

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 소고기, 할라피뇨 고추, 생강 뿌리, 콩나물, 파, 라임, 오향 양념, 생선 소스, 호이신 소스, 바질, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 맨 윗칸에 오븐 선반을 놓고 그릴 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 양파와 생강을 카놀라유와 함께 얹으세요. 양파 가장자리가 살짝 그을리고 갈색으로 변할 때까지 굽는데, 중간에 팬을 돌리고 양파와 생강을 뒤집어 주세요 (약 8분 소요).
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.

큰 냄비를 중불로 달굽니다. 타지 않도록 재빨리 중국식 양념을 넣고 향이 날 때까지 약 10초간 볶습니다. 바로 육수와 물 2컵을 넣고 볶은 생강과 양파를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 끓이면서 육수에 향이 배어들 때까지 약 25분간 끓입니다.
한편, 끓는 물에 쌀국수를 약 5분간 삶아주세요. 물기를 완전히 빼고 그릇에 담아두세요.
육수를 고운 체에 걸러낸 후 다시 큰 냄비에 넣고 피시소스를 넣어 약불에서 끓입니다.
쌀국수를 네 개의 그릇에 나누어 담습니다. 소고기 4조각 정도를 면 위에 살짝 겹치도록 올립니다. 육수 2.5컵을 소고기 위에 붓고 숙주, 바질, 고수, 호이신 소스, 파, 할라피뇨, 라임을 곁들여 즉시 드세요.

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