꼬치에 꽂은 애플파이

투표 수: 1

시간: 3시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크팝 20개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 266, 총 지방 16 G., 포화지방 8 G., 단백질 3 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 102 밀리그램, 설탕 9 G.

미니 애플파이는 아이들을 위한 완벽한 간편 디저트입니다. 작은 원형 반죽에 소량의 사과 필링을 채우고 막대를 꽂아 오븐에 구우면 완성입니다. 아이 생일 파티나 학교 행사에 내놓기에도 좋고, 어른들을 위해 만들 때는 각 미니 파이에 굵은 바다 소금을 살짝 뿌려 달콤함과 짭짤함이 어우러진 풍미를 더할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 2.5컵
차가운 쇼트닝 4큰술
설탕 2티스푼
사과식초 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
차가운 버터 165g을 작은 조각으로 자른 것
얼음물 1/4컵 ~ 0.5컵
특수 장비준비물: 지름 3인치 원형 쿠키 커터, 나무 아이스크림 막대 또는 롤리팝 약 20개, 페이스트리 브러시

애플파이 필링

그래니 스미스, 갈라, 맥킨토시 등 다양한 종류의 사과 450g (각각 약 3개씩)
설탕 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
버터 2큰술
고급 밀가루 1.5티스푼
계피가루 또는 애플파이 향신료 1/4 티스푼
고운 소금 한 꼬집
설탕 1/4컵
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 사과, 레몬 주스, 애플파이 시즈닝, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 밀가루, 쇼트닝, 설탕, 식초, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 버터를 넣고 완두콩 크기 정도로 잘게 부서질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 얼음물 1/4컵을 뿌리고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다.
손가락으로 반죽을 뭉쳐주세요. 만약 잘 뭉쳐지지 않으면 얼음물을 한 번에 1큰술씩, 총 4큰술까지 추가하면서 매번 반죽을 잘 섞어주세요. 반죽을 반으로 나누어 비닐랩 두 장 위에 올려놓으세요.

반죽을 두 개의 원반 모양으로 만들고, 랩으로 단단히 감싸 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
애플파이 필링:

사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어주세요. 그릇에 담고 설탕과 레몬즙을 넣고 버무려주세요.
중간 크기의 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 사과 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 으깨면서 가끔씩 저어주며 사과가 아주 부드러워질 때까지 12~15분간 익힙니다. 밀가루, 계피, 소금을 넣고 즙이 걸쭉해질 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다. 완전히 식힙니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 200°C(400°F)로 예열하세요. 큰 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비해 둡니다. 설탕은 얕은 그릇에 담아 따로 둡니다.
집회:

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 한 덩이를 놓고 두께 0.3cm로 밀어 펴줍니다. 지름 7.5cm의 쿠키 커터를 사용하여 차가운 반죽에서 원형을 찍어냅니다. 남은 반죽 조각은 필요에 따라 다시 섞어준 후, 다시 밀어 펴서 원형을 찍어냅니다. 두 번째 반죽도 같은 방법으로 총 40개의 원형을 만듭니다.
반죽 원형의 절반(약 20개)을 베이킹 시트 두 장에 2.5cm 간격으로 놓습니다. 나무 아이스크림 막대 끝부분(약 2.5cm)을 풀어 놓은 달걀물에 담갔다가 반죽 원형 하나 위에 끝이 가운데 오도록 꽂습니다. 나머지 반죽 원형과 막대도 같은 방법으로 반복합니다.
각 원형 반죽 중앙에 차가운 사과 필링을 넉넉히 떠 넣어 꼬치 끝부분을 덮습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 원형 반죽 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 바릅니다. 나머지 반죽 원형을 필링을 채운 원형 위에 덮습니다. 두 원형의 가장자리를 살짝 눌러 봉합니다. 포크 끝으로 가장자리를 눌러 모양을 냅니다.
남은 달걀물을 파이 윗면에 바르고 설탕을 넉넉히 뿌려주세요. 작은 칼을 사용하여 각 파이 중앙에 사과 씨처럼 보이는 작은 칼집을 5개 내주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 파이가 노릇하게 갈색이 될 때까지 18~22분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 약 5분간 식힌 후, 파이를 식힘망으로 옮깁니다. 파이는 따뜻하거나 실온 상태일 때 꼬치에 꽂아 드세요.