바삭한 쇼트브레드 파이 (견과류와 오렌지 필링)

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 타르트 10개

이 미니 파이의 가장 매력적인 점은 바로 고소한 크러스트의 풍미입니다. 모양을 완벽하게 만들 필요도 없어요. 순식간에 다 먹어버릴 테니까요. 잣과 옥수수 가루를 넣은 반죽으로 작은 크러스트를 여러 개 만들고, 원하는 과일잼을 얹은 후 냉장고에 넣어 내용물이 새어 나오지 않도록 합니다. 크러스트가 거칠수록 잣과 굵게 간 옥수수 가루가 더 잘 보이고, 파이는 더욱 풍성하고 투박한 맛을 냅니다. 아침 식사나 디저트로 즐기기 좋은 아주 간단하고 맛있는 홈메이드 파이입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잣 3/4컵 + 서빙용 잣 2큰술 추가
설탕 1/4컵
밀가루 3/4컵
옥수수 가루 1큰술 (노란색 또는 흰색)
고운 소금 한 꼬집
차가운 버터 3큰술, 다진 것
큰 달걀 1개
1큰술 오렌지잼
특수 장비: 금속 골판지 머핀틀 10개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 잣, 오렌지잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마른 프라이팬에 잣을 모두 넣고 중약불에서 골고루 갈색이 되고 향긋해질 때까지 2~3분 정도 저어가며 볶습니다. 볶은 잣은 식혀주세요.
푸드 프로세서에 식힌 잣 3/4컵과 설탕을 넣고 곱게 갈릴 때까지 약 15회 정도 짧게 작동시켜 주세요. 밀가루, 옥수수 가루, 소금, 버터를 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 약 10회 더 작동시켜 주세요. 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 약 5회 더 작동시켜 주세요.

옥수수 반죽을 10등분하여 공 모양으로 만든 후, 베이킹 페이퍼 위에 올려놓습니다. 가볍게 눌러 고르게 원반 모양으로 만든 다음, 다른 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 밀대를 베이킹 페이퍼 전체 표면에 가볍게 밀어 지름 약 10cm의 원형 반죽을 만듭니다. 이 원형 반죽을 틀에 옮겨 담고 최소 1시간에서 최대 3일까지 냉장 보관합니다.
다음 날 아침, 타르트를 꺼내 각 타르트에 오렌지 마멀레이드를 듬뿍 두 큰술씩 넣습니다. 숟가락 뒷면으로 마멀레이드를 고르게 펴 바르고 가장자리를 살짝 주름지게 만듭니다. 남은 잣을 위에 뿌립니다. 타르트를 30분 동안 냉장 보관합니다.
오븐 중간에 오븐 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 파이가 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 5분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
따뜻하게 또는 실온에서 드시고, 취향에 따라 레몬 아이스크림, 휘핑크림 또는 요거트를 곁들여 드세요.

카테고리:

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