렌틸콩, 비트, 베이컨을 넣은 따뜻한 샐러드

투표 수: 1

음식 사진: 조니 밀러

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

따뜻한 샐러드 렌틸콩, 비트, 베이컨을 넣은 요리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 렌틸콩 1/2컵
삶은 비트 230g을 깍둑썰기합니다.
타임 1줄기
월계수 잎 1개
벨기에 엔다이브 1개, 굵게 다진 것
작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것
다진 파슬리 2큰술
쪽파 8~10개를 큼직하게 썰어주세요.
훈제 베이컨 170g (껍질 제거)
양상추 작은 것 2개 및/또는 프리제 샐러드큰 조각으로 찢어졌다
검은 후추 8알
다진 마늘 4쪽
굵은 소금
디종 머스터드 1큰술
레드 와인 식초 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
갓 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이컨의 3분의 2를 0.5cm 두께의 정육면체로 잘라 도마 위에 놓아둡니다. 타임, 월계수 잎, 통후추, 마늘을 면포에 싸서 실로 묶습니다.

양념을 넣은 면보, 남은 베이컨, 렌틸콩, 소금 1/2 티스푼을 중간 크기의 냄비에 넣고 물을 재료가 잠길 정도로 약 5cm 정도 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 25분간 또는 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 버리고 양념이 든 면보와 베이컨을 건져내어 식힙니다.
한편, 잘게 썬 베이컨을 중간 크기의 프라이팬에 중불로 10분간 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월로 기름기를 제거하고 따로 둡니다.

샐러드 드레싱을 준비하세요: 큰 볼에 머스터드와 식초를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 휘젓습니다. 작은 볼에 비트와 드레싱 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
샐러드를 준비하세요: 드레싱이 담긴 볼에 양상추, 엔다이브, 샬롯, 파슬리, 차이브, 익힌 렌틸콩, 베이컨을 넣으세요. 소금 1/4 티스푼과 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 샐러드를 그릇에 담고 각 그릇 위에 비트를 조금씩 얹어주세요.

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