베이컨을 곁들인 따뜻한 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

은은한 훈연 향과 풍미에 바삭한 베이컨과 구운 피망이 더해진 이 따뜻한 감자 샐러드는 어떤 고기 요리에도 잘 어울리는 훌륭한 명절 사이드 메뉴입니다. 만드는 방법은 간단합니다. 작은 붉은 감자를 껍질째 물에 액상 훈연향과 마늘을 넣고 삶습니다. 이렇게 삶은 감자는 환상적인 풍미를 얻게 되는데, 베이컨 기름, 사과 식초, 설탕, 겨자, 그리고 향긋한 헝가리 파프리카로 만든 드레싱을 곁들이면 그 풍미가 더욱 진해집니다. 바삭한 베이컨은 부드럽고 크리미한 감자와 아름다운 조화를 이루고, 달콤한 피망은 풍부하고 아삭한 맛을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은 감자 0.7kg
메스키트 3/4 티스푼 액상 스모크
다진 마늘 3쪽
작은 빨간 피망 2개
사과식초 1/3컵
베이컨 12줄, 잘게 다진 것
설탕 2큰술
알갱이가 있는 겨자 2와 1/4 티스푼
헝가리산 매운 파프리카 가루 약간
다진 파슬리 3/4컵
잘게 다진 파 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 단고추, 액상 스모크, 사과 식초, 통곡물 겨자, 파, 파프리카, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 감자, 액상 스모크, 마늘, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 감자를 체에 걸러 물기를 빼고, 체를 빈 냄비 위에 올려 물기를 완전히 제거합니다. 감자가 약간 식으면 반으로 자르거나 (큰 감자는 4등분) 큰 그릇에 담습니다. 마늘은 건져냅니다.
피망을 가스 버너에 직접 올려 검게 될 때까지 뒤집어가며 굽습니다. 또는 오븐에 구워 겉면이 까맣게 탈 때까지 구워도 됩니다. 구운 피망을 밀봉 가능한 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 5분간 뜸을 들입니다. 피망이 충분히 식으면 씨와 탄 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 접시에 옮기고 프라이팬에 남은 기름은 버립니다. 프라이팬이 아직 뜨거울 때 식초, 설탕, 겨자, 파프리카, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 2분간 볶습니다. 감자를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
감자를 다시 그릇에 넣으세요. 피망, 베이컨, 파슬리, 그리고 파를 넣으세요.

카테고리:

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