초콜릿 호두 파이

투표 수: 2

시간: 2시간 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

호두를 넣은 초콜릿 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다용도 밀가루 1.25컵, 덧가루용으로 약간 더
과립 설탕 2큰술
고운 소금 1/2 티스푼
식물성 기름(마가린) 2큰술
차가운 버터 4큰술을 1.2cm 크기로 자른 것
큰 달걀 1개

충전재

다진 호두 1.5컵
버터 110g
큰 달걀 3개
옥수수 시럽 1컵
갈색 설탕 1/4컵
설탕 1/4컵
소금 1/4 티스푼
헤이즐넛 또는 월넛 리큐어 3큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 다크 초콜릿, 계란, 옥수수 시럽, 호두, 바닐라 추출물, 분비액

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 시트를 준비하세요푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 마가린을 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 버터 덩어리가 약간 남아 있는 거친 밀가루처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다.

작은 그릇에 달걀 1개와 얼음물 1큰술을 넣고 휘젓습니다. 푸드 프로세서에 넣고 1~2회 짧게 돌려 밀가루를 촉촉하게 만듭니다. 반죽을 랩 위에 올려놓고 랩을 이용해 원반 모양으로 만듭니다.

랩으로 단단히 싸서 냉장고에 넣어 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 굳히세요.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 조심스럽게 22cm 파이 팬에 넣고, 남은 반죽을 안쪽으로 접어 넣은 후 손가락으로 물결 모양을 만드세요. 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 170°C로 예열하세요.

속재료를 준비하세요호두를 베이킹 시트에 펼쳐 약 8분간 구운 후 그릇에 옮겨 담습니다. 빈 베이킹 시트를 오븐 아래쪽 선반에 놓습니다. 작은 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 약 5분간 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 녹입니다. 불에서 내립니다.

중간 크기의 볼에 달걀, 콘시럽, 황설탕, 백설탕, 소금, 리큐어, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 갈색 버터를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
준비된 파이 크러스트에 견과류와 초콜릿의 절반을 뿌립니다. 필링을 붓고 나머지 견과류와 초콜릿을 위에 얹습니다. 파이를 뜨거운 베이킹 시트에 옮겨 오븐에 넣습니다.

파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 견과류가 노릇하게 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 파이를 알루미늄 호일로 살짝 덮고, 속이 굳고 가운데 부분이 살짝 부풀어 오를 때까지 25~30분 더 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.