와인 필링이 들어간 초콜릿 파이

투표 수: 1

시간: 5시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 파이의 부드러운 필링에는 드라이 레드 와인 한 병이 통째로 들어갑니다. 와인은 다크 초콜릿의 풍미를 더욱 돋보이게 하며, 은은한 와인 향도 느낄 수 있습니다. 필링은 중탕으로 익힌 후 초콜릿 쿠키 크러스트 위에 펴 바릅니다. 냉장고에서 완전히 굳힌 후, 폭신한 휘핑크림을 얹어 마무리합니다. 취향에 따라 굵은 초콜릿 조각이나 스프링클로 장식해도 좋습니다. 어른들을 위한 완벽한 디저트입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

빵가루 2큰술 초콜릿 웨이퍼 쿠키 (250g)
무염 버터 110g, 녹인 것
설탕 2큰술
고운 소금 한 꼬집

충전재

옥수수 전분 0.5컵
설탕 1컵 1/4컵 + 3큰술
드라이 레드 와인 1병(750ml)
다크 초콜릿 100g 3개를 잘게 썰어주세요.
무염 버터 2큰술
고운 소금 한 꼬집
차가운 생크림 2컵
장식을 위해 초콜릿 조각이나 스프링클을 뿌려도 좋습니다 (선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 다크 초콜릿, 적포도주, 녹말, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크:

중간 크기의 볼에 쿠키 부스러기, 버터, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 22cm 파이 팬에 부어 바닥과 옆면에 고르게 눌러주세요. 완전히 마르고 굳어질 때까지 15~18분간 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식혀주세요.

충전재:

중간 크기의 냄비에 옥수수 전분과 설탕 1¼컵을 넣고, 덩어리가 생기지 않도록 와인을 아주 천천히 부어가며 거품기로 저어줍니다. 중불에서 계속 저어가며 끓여 걸쭉해질 때까지 약 8분간 익힙니다. 불에서 내린 후 초콜릿, 버터, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 식힌 파이 크러스트에 필링을 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 약 4시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.
서빙 직전에 큰 볼에 생크림과 남은 설탕 3큰술을 넣고 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 파이 위에 얹고, 원한다면 초콜릿 조각이나 스프링클을 위에 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 봄 요리 / 축제 음식 / 3월 8일 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피

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