데킬라 라임 소스를 곁들인 닭 날개 튀김과 매콤한 아보카도 사워크림

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

오븐에 구운 이 닭 날개는 클래식한 데킬라 라임 소스로 독특한 풍미를 냅니다. 거의 다 익은 닭 날개를 데킬라 소스에 버무린 후 바삭해질 때까지 구워주세요. 적당히 매콤하지만, 할라피뇨 양을 줄이거나 씨를 제거하지 않고 넣어 매운맛을 조절할 수 있습니다. 아보카도, 신선한 고수, 핫소스, 라임즙, 마늘, 할라피뇨를 넣고 갈아 만든 매콤한 사워크림 소스와 함께 곁들여 드세요. 맛있게 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 날개

닭 날개 1.1kg (잘라낸 것)
유채씨유(카놀라유) 3큰술
굵은 소금 1큰술 + 0.5작은술
갈은 검은 후추 0.5티스푼
다진 적양파 3큰술 (약 1/4컵)
잘게 다진 할라피뇨 고추 1큰술 (씨 제거, 약 1/4개 분량)
다진 마늘 2작은술 (마늘 약 2쪽)
cumin 가루 1/4 tsp
갈은 고수 1/4 티스푼
데킬라 블랑코 0.5큰술
라임즙 1/4컵 (라임 2~3개)
치폴레 핫소스 2큰술
라이트 아가베 시럽 또는 꿀 1큰술
무염 버터 1큰술
다진 신선한 고수 1큰술

아보카도를 곁들인 매콤한 사워크림

사워크림 3/4컵
신선한 고수 1/4컵
라임즙 2큰술 (라임 1개 정도)
치폴레 핫소스 1.5티스푼
다진 마늘 0.5작은술 (작은 마늘 한 쪽 정도)
잘 익은 아보카도 1개(작은 것) 또는 1/2개(큰 것)를 깍둑썰기한 것(약 3/4컵)
씨를 제거하고 잘게 다진 큰 할라피뇨 1/2개 (약 2큰술)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 칠리 소스, 할라피뇨 고추, 커민, 고수풀, 라임 주스, 아가베 넥타르, 꿀, 아보카도, 크림, 테킬라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 위쪽 1/3 지점에 놓으세요. 오븐을 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
준비된 베이킹 시트에 닭 날개를 올려놓으세요. 식용유 2큰술, 소금 1큰술, 후추를 넣고 잘 버무려 주세요. 닭 날개가 속까지 익고 겉면이 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 25분간 구워주세요.

닭 날개가 오븐에서 구워지는 동안 데킬라 라임 소스를 만드세요..

작은 냄비에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 빨간 양파, 할라피뇨, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 남은 소금 1/2작은술을 뿌립니다. 커민과 고수를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 데킬라, 라임 주스, 핫소스, 아가베 시럽을 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 약간 졸아들 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 버터를 넣고 1분 더 끓인 후 불에서 내립니다.
닭 날개가 완전히 익고 겉면이 노릇하게 익기 시작하면 베이킹 시트를 꺼내고 오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 소스를 닭 날개 위에 부어 골고루 버무린 후 그릴에서 구워주세요. 한쪽 면당 2~3분씩 바삭해질 때까지 구워주시면 됩니다.
완성된 닭 날개에 고수를 뿌리고 매콤한 아보카도 사워크림과 함께 즉시 제공하세요.

아보카도를 곁들인 매콤한 사워크림.

사워크림, 고수, 라임 주스, 핫소스, 마늘, 아보카도, 할라피뇨를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다. 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다. 먹기 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.

메모

닭 날개와 매콤한 아보카도 사워크림 모두 중간 정도의 매운맛입니다. 할라피뇨의 양을 줄이거나, 반대로 씨를 제거하지 않고 넣으면 매운 정도를 조절할 수 있습니다.