야채와 건포도를 넣은 필라프

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 248, 총 지방 5 G., 포화지방 2 G., 단백질 7 G., 탄수화물 45 G., 섬유 1.5 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 524 밀리그램, 설탕 5 G.

이 필라프는 고기 없이 만들지만, 고기 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 쌀 외에도 양파, 피망, 완두콩, 건포도, 으깬 피스타치오, 그리고 향신료가 들어가 풍부한 풍미와 향을 선사합니다. 필라프를 더욱 부드럽게 만들기 위해 쌀을 먼저 기름에 볶은 후 육수를 부어 냄비 뚜껑을 꼭 닫고 오븐에 구워냅니다. 적절한 조리 도구를 사용하여 알톤 브라운의 독특한 필라프 조리법에 도전해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

긴 쌀알 백미 2컵
무염 버터 1큰술
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
중간 크기 빨간 피망 반 개를 잘게 다진 것
굵은 소금 1.5작은술 + 두 꼬집
사프란 한 꼬집을 뜨거운 물 1/4컵(끓는 물은 안 됨)에 담가둡니다.
닭고기 육수 2.5컵
가로 2.5cm, 세로 5cm 크기의 오렌지 껍질 조각 1개.
월계수 잎 2개
완두콩 0.5컵 (생완두콩 또는 냉동완두콩)
골든 건포도 1/4컵
다진 피스타치오 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 단고추, 완두콩, 피스타치오, 건포도, 월계수 잎, 오렌지 껍질, 사프란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
3쿼트 크기의 냄비에 버터를 중간 불로 녹입니다. 양파, 피망, 소금 두 꼬집을 넣습니다.

불을 약하게 줄이고 양파가 투명해지고 향긋해질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 3~4분간 볶습니다. 불을 중불로 높이고 쌀을 넣습니다. 양파에서 향긋한 냄새가 날 때까지 자주 저어가며 3~4분 더 볶습니다.

냄비에 사프란과 물, 육수, 오렌지 껍질, 월계수 잎, 그리고 남은 소금 1.5티스푼을 넣으세요. 불을 세게 하여 끓이세요.
자, 이제 재밌는 부분이에요. 깨끗한 수건을 물에 푹 적시고, 불을 끄고, 밥 위에 완두콩을 뿌린 다음, 젖은 수건으로 냄비를 덮어주세요. 뚜껑을 닫고 수건의 모서리를 뚜껑 위로 접어 올려주세요.
냄비를 뚜껑과 수건으로 덮은 채 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 뚜껑을 열지 않고 실온에서 15분 더 식힙니다.
필라프에서 오렌지 껍질과 월계수 잎을 제거합니다. 필라프를 접시에 옮겨 담고 큰 포크로 살살 풀어준 후 건포도와 피스타치오를 뿌립니다. 식탁 중앙에 놓고 가족들이 함께 나눠 먹을 수 있도록 차려냅니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 콜레스테롤 수치가 낮음 / 건강한 심장 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 알톤 브라운

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