볶음밥

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

볶음밥은 어젯밤 저녁 식사 후 남은 재료로 만들 수 있는 맛있는 아시아풍 요리로, 기존 재료에 다채로운 풍미를 더해줍니다. 밥, 익힌 고기(냉장고에 있는 소고기, 닭고기, 햄, 돼지고기 등 무엇이든 가능), 버섯, 계란 프라이, 채소, 그리고 향긋한 향신료를 넣고 웍(또는 프라이팬)에 하나씩 넣어 센 불에서 자주 저어가며 볶습니다. 이렇게 만든 볶음밥은 마치 아시아 음식점에서 먹는 것처럼 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

익힌 고기 1컵(돼지고기, 햄, 소고기 또는 닭고기 등)을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
말린 표고버섯 8개
땅콩버터 3큰술
큰 달걀 2개를 굵은 소금 한 꼬집과 함께 가볍게 풀어줍니다.
대파 4개, 얇게 썬 것
채 썬 당근 1/4컵
다진 마늘 큰 쪽 1개
고춧가루 약간
다진 껍질 벗긴 생강 1작은술
간장 2큰술
참기름 1작은술
삶은 긴 쌀 3컵
냉동 완두콩 0.5컵을 체에 담아 실온에서 해동하세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

버섯을 작은 그릇에 담고 끓는 물을 부어 통통해질 때까지 약 20분간 담가둡니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 버섯을 4등분합니다. 잠시 옆에 두세요.
잘 길들여진 웍이나 큰 프라이팬에 땅콩기름 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 팬을 돌려 바닥 전체에 기름이 골고루 묻도록 합니다. 달걀을 붓고 팬을 돌려 큰 달걀판을 만듭니다. 달걀 가장자리를 살짝 들어 올려 익지 않은 달걀물이 팬에 떨어지도록 합니다. 달걀이 익으면 팬에서 꺼내 도마 위에 올려 식힙니다. 2cm 크기로 잘라줍니다.

키친타월로 팬을 닦고 남은 땅콩기름을 센 불에 달굽니다. 파와 당근을 넣고 1분 30초간 볶습니다. 버섯, 마늘, 고추, 생강을 넣고 1분 더 볶습니다. 간장, 참기름, 밥을 넣고 2~3분간 볶습니다.
고기, 완두콩, 그리고 따로 둔 달걀을 넣고 2~3분 정도 데워질 때까지 저어가며 익힌 후 바로 드세요.

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