크리미한 옥수수와 펜넬 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

옥수수와 회향 잎이 어우러진 이 수프는 자꾸만 손이 가는 풍미를 자랑합니다. 닭고기 육수에 감자, 양파, 회향, 냉동 옥수수, 향신료를 넣고 푹 끓인 후, 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 더 크리미한 식감을 원하시면 생크림을 추가하셔도 좋습니다. 그릇에 담고 옥수수 알갱이와 회향 잎을 얹어 장식하면 더욱 맛있고 든든하며 고급스러운 한 끼 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
다진 단양파 1컵
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
신선한 타임 3~4줄기
월계수 잎 1개
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
닭고기 육수 2.5컵
냉동 옥수수 알갱이 2컵
다진 펜넬 1컵
생크림 0.5컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 감자, 회향 구근, 크림, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 타임, 월계수 잎, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 감자에 기름이 골고루 묻을 때까지 2~3분 더 저어가며 볶습니다. 육수와 물 1컵을 붓고 끓입니다.
옥수수와 펜넬을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 필요에 따라 불 조절을 하여 은은하게 끓도록 합니다. 불에서 내려 5분간 식힙니다. 타임과 월계수 잎을 제거하고 핸드 블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 곱게 갈아줍니다 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요).

메모

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 붓되, 용기의 절반만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 모서리를 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.