코코넛 럼 마카롱

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 30개의 바구니

코코넛 럼 마카롱을 맛보면 마치 매혹적인 카리브해에 온 듯한 기분을 느낄 수 있습니다. 부드러운 마카롱에는 코코넛 플레이크가 듬뿍 들어가 있고, 다크 럼, 달걀흰자, 설탕도 함유되어 있습니다. 코코넛 반죽을 작은 둥지 모양으로 빚은 후 커스터드 크림을 채워 오븐에 구워냅니다. 완성된 마카롱에 바로 갈은 육두구 가루를 뿌리면 은은한 향신료 풍미를 더할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 1/2컵
설탕 3/4컵
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼, 그리고 뿌릴 육두구 약간 더
소금 1/4 티스푼 + 한 꼬집
큰 달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
옥수수 전분 1큰술
바닐라 추출물 1과 1/4 티스푼
다크 럼 3큰술
코코넛 플레이크 2컵 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 플레이크, 계란, 우유, 육두구, 바닐라 추출물, 녹말, 럼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
작은 냄비에 우유, 설탕 1/4컵, 육두구, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다.

중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 옥수수 전분을 넣고 휘젓습니다. 우유가 김이 나기 시작하면 혼합물의 절반을 달걀 노른자에 천천히 부으면서 계속 휘젓습니다. 달걀 혼합물을 남은 우유가 담긴 냄비에 붓고 가끔씩 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 불에서 내리고 바닐라 추출액 1/4 티스푼을 넣고 저어줍니다. 커스터드를 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힙니다.
한편, 큰 볼에 달걀흰자와 럼주, 남은 설탕 1/2컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 소금 1/4티스푼을 넣고 휘젓습니다. 코코넛 플레이크를 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 약 30분간 냉장 보관합니다.
준비된 베이킹 시트에 코코넛 혼합물 1큰술을 약 2.5cm 간격으로 떨어뜨려 놓습니다. 1/4티스푼 계량 스푼의 뒷면을 사용하여 각 쿠키의 중앙에 움푹 들어가게 만듭니다. 각 움푹 들어간 부분에 차갑게 식힌 커스터드를 채웁니다.
쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 구운 쿠키 위에 넛맥 가루를 뿌립니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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