코코넛 라임 타르트

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

코코넛 라임 타르트 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속재료:

코코넛 1개 (반으로 잘라 코코넛 밀크 110ml와 강판에 간 과육 110g을 얻습니다)
우유 900ml
바닐라 꼬투리 1개
달걀 6개, 노른자와 흰자로 분리
설탕 170g
밀가루 85g
라임 3개의 즙
소금 한 꼬집
말린 코코넛 30g

테스트용:

설탕 110g
고급 밀가루 225g
소금을 넣고 깍둑썰기한 차가운 버터 110g
찬물 110g
착즙용 건조 콩 225g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 고급 밀가루, 우유, 계란, 바닐라 꼬투리, 라임 주스, 코코넛 플레이크, 코코넛

레시피에 따라 요리를 조리하기:

테스트용: 설탕과 밀가루를 체에 쳐서 볼에 담고 차가운 버터를 넣고 잘게 다져주세요. 찬물을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다. 반죽을 잠시 휴지시켜 주세요.

오븐을 180°C로 예열하세요. 반죽을 두께 0.3cm, 팬 지름보다 8cm 더 크게 밀어 펴세요. 반죽을 팬에 넣고 가장자리를 다듬으세요. 반죽 위에 원형 베이킹 페이퍼를 덮고 마른 콩을 뿌린 후 40분간 구우세요. 베이킹 페이퍼와 콩을 제거하고 5분 더 구우세요. 오븐에서 꺼내 식히세요.
바닐라빈을 우유에 살짝 데쳐주세요. 그동안 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

뜨거운 바닐라 밀크를 조금씩 부어가며 그릇을 헹궈주세요. 그릇의 내용물을 깨끗하고 두꺼운 냄비에 옮겨 담고 중불에서 약 3분간 끓여주세요. 코코넛 밀크를 넣어주세요.

냄비를 불에서 내리고 덩어리가 없도록 체에 걸러 깨끗한 다른 냄비에 옮겨 담습니다. 약한 불에서 끓이다가 코코넛 펄프와 라임 주스를 넣고 3분 더 끓인 후 식힙니다. 코코넛 혼합물을 구운 파이 크러스트에 부어줍니다.

달걀흰자에 소금과 물 약간을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘젓습니다. 남은 설탕을 달걀흰자에 넣고 섞은 후, 이 머랭을 필링 위에 숟가락으로 떠서 올립니다. 코코넛 가루를 뿌리고 15분간 굽습니다. 서빙하기 전에 냉장 보관하세요.

레시피 작성자 - 자메이칸 호텔 오초 리오스

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 카리브해 요리 / 자메이카 요리

비슷한 레시피