카푸치노 핀휠 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 319, 총 지방 16 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 41 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 7 밀리그램, 설탕 21 G.

핀휠 쿠키는 화려하고 독특한 모양으로 언제나 시선을 사로잡는데, 초콜릿 칩이 들어간 카푸치노 맛 핀휠 쿠키는 분명 여러분을 매료시킬 거예요! 레시피는 꽤 간단하지만, 반죽을 차갑게 식히는 데 시간이 좀 걸리니 다루기 쉬워요. 바닐라와 커피 두 가지 반죽을 섞어 두 겹으로 밀어 펴고, 겹쳐서 돌돌 말아 동그랗게 잘라내면 완성이에요. 갓 갈아낸 커피와 커피 리큐어가 쿠키에 놀라운 풍미와 향을 더해주고, 더욱 바삭한 식감을 원한다면 굽기 전에 각 핀휠 쿠키 위에 설탕을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 330g (부드럽게 만든 것)
설탕 1컵
큰 달걀 노른자 2개
바닐라 추출물 2티스푼
2큰술 라이트 콘 시럽
고급 밀가루 4컵
커피 리큐어 2큰술
곱게 간 커피 2큰술
잘게 다진 세미스위트 초콜릿 2/3컵
원당 3/4컵 (예: 머스코바도 설탕)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 넣고 걸쭉하고 연한 색이 될 때까지 약 5분간 휘핑합니다. 다른 볼에 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 콘시럽을 넣고 섞은 후 버터 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 휘핑합니다.
믹서를 끄고 밀가루를 넣으세요. 믹서를 켰다 껐다 하면서 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞으세요. 반죽의 절반(약 2컵 분량, 꽉 채운 상태)을 베이킹 페이퍼 위에 옮기세요.

작은 그릇에 커피 리큐어와 커피를 넣고 섞은 후, 믹서에 남아 있는 반죽에 초콜릿과 함께 넣고 섞어줍니다. 커피 반죽을 다른 베이킹 페이퍼 위에 옮겨 담습니다. 각 반죽을 25 x 15cm 직사각형 모양으로 만들고 다른 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 냉장고에서 1시간 동안 식힙니다.
각각의 반죽 덩어리를 종이호일 사이에 넣고 30x20cm 크기의 직사각형 모양으로, 두께는 0.5cm로 밀어줍니다. 위에 있는 종이호일을 제거하고 밝은 색 반죽을 어두운 색 반죽 위로 조심스럽게 뒤집습니다. 밀대를 사용하여 두 겹의 반죽을 눌러 붙입니다. 반죽이 단단해질 때까지 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
반죽을 몇 번 더 밀어서 조금 더 얇게 만든 다음, 위에 덮었던 종이호일을 제거하고 반죽 가장자리를 다듬어 깔끔한 직사각형 모양으로 만드세요.
반죽의 긴 쪽이 자신을 향하도록 놓고, 아래쪽의 종이호일을 잡고 단단하게 말아줍니다. 반죽이 밀기 좋을 정도로 부드러워야 합니다. 필요하다면 냉장고에 조금 더 넣어두거나, 반대로 실온에 두어도 됩니다.
반죽을 종이호일로 감싸서 냉동실에 넣어 최소 1시간 동안 단단하게 굳힙니다. 반죽은 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.
오븐을 160°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 0.5cm 두께의 원형으로 잘라 준비된 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓아주세요. 취향에 따라 설탕을 뿌려주세요.
쿠키가 단단해지고 살짝 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 4일까지 보관할 수 있습니다..