크레스펠 팬케이크에 구운 닭고기와 발사믹 바비큐 소스를 곁들였습니다.

투표 수: 1

시간: 41분
복잡성: 평균
인분: 8

구운 닭고기와 발사믹 식초 바비큐 소스를 곁들인 이탈리아식 크레펠레 팬케이크를 단계별로 만드는 레시피입니다. 배추와 사과 샐러드를 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바비큐 소스

올리브 오일 1큰술
다진 마늘 1큰술
케첩 3/4컵
발사믹 식초 1/2컵
꿀 1/3컵
간장 1/4컵
준비된 에스프레소 1/4컵
오렌지 껍질 1큰술

닭

1개 구매됨 구운 치킨 (약 1350g) 고기를 잘게 찢어주세요.

팬케이크

큰 달걀 2개
우유 1컵
버터 2큰술(30g), 튀김용으로 추가 버터
밀가루 1컵
잘게 다진 파 4개
소금 1/2 티스푼

양배추 샐러드

그래니 스미스 사과 1개
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
얇게 썬 중국 배추 6컵
잘게 다진 파 4개
올리브 오일 1큰술
소금 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 케첩, 발사믹 식초, 꿀, 간장, 커피, 오렌지 껍질, 닭, 계란, 우유, 버터, 밀가루, 파, 사과, 레몬 주스, 중국 양배추 (나파), 팬케이크, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇하게 볶습니다. 케첩, 식초, 꿀, 간장, 에스프레소를 넣고 잘 섞어줍니다. 5분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 불에서 내린 후 소금과 후추로 간을 하고 오렌지 껍질을 넣어 잘 섞어줍니다.
소스는 약 2컵 정도 될 거예요. 그중 몇 큰술은 나중에 쓸 수 있도록 따로 덜어두세요. 남은 소스에 잘게 찢은 닭고기를 넣고 잘 섞어주세요. 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 2일까지 먹을 수 있어요.

오븐을 180°C로 예열하세요.
팬케이크 반죽을 준비하세요. 중간 크기의 볼에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 중간 크기의 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 거품이 나면서 부글부글 끓어오를 때까지 녹여주세요. 버터가 연한 갈색이 될 때까지 계속 볶다가, 달걀과 우유 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 밀가루, 파, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 반죽을 너무 많이 섞지 마세요.
반죽은 숟가락 뒷면에 살짝 묻을 정도가 적당합니다. 너무 되직하면 우유나 물을 조금 넣어 섞어주세요. 반죽은 약 2컵 정도 나올 겁니다. 팬케이크는 바로 구워도 되고, 반죽을 덮어서 냉장고에 최대 24시간 보관할 수도 있습니다.
지름 25cm의 논스틱 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 팬 바닥에 버터 1/2 티스푼을 두르고 기름칠을 합니다. 반죽 1/4컵을 부어줍니다. 팬을 불에서 내리고 기울여 반죽이 바닥에 골고루 펴지도록 합니다. 팬을 다시 불에 올리고 중불보다 센 불에서 50~60초간, 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다. 주걱이나 손가락을 이용해 팬케이크를 조심스럽게 뒤집고 다른 면도 10~15초간 익힙니다. 완성된 팬케이크를 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복하여 8개의 팬케이크를 만듭니다.
지름 25cm 파이 팬 두 개의 바닥에 기름을 살짝 뿌립니다. 각 팬에 크레페 두 장씩 겹쳐 넣습니다. 그 위에 닭고기를 한 겹 올리고, 크레페 한 장을 더 덮습니다. 닭고기 혼합물을 다시 얹고, 마지막으로 크레페 한 장을 더 덮습니다. 팬을 알루미늄 호일로 덮습니다. 30~40분 동안 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.
한편, 양배추 샐러드를 준비하세요. 사과를 4등분하고 씨를 제거합니다. 강판이나 날카로운 칼을 사용하여 사과를 최대한 얇게 채 썰어 큰 그릇에 담습니다. 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다. 양배추, 파, 기름, 소금, 후추를 넣고 잘 버무립니다. 약 8컵 분량의 샐러드가 완성됩니다.
팬케이크가 완전히 익으면 호일을 제거하고 팬을 도마 위에 뒤집어 놓습니다. 각 팬케이크를 4등분으로 자릅니다. 자른 팬케이크 조각들을 접시에 담고, 각 조각 옆에 코울슬로를 곁들입니다. 남은 소스를 각 팬케이크 위에 뿌리고 바로 드세요.