다크 초콜릿 무스
투표 수: 4
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
부드럽고 진하며 невероятно 맛있는 초콜릿 무스는 저녁 파티나 가족과의 일요일 점심 식사 후식으로 내놓기 좋은 근사한 디저트입니다. 고품질 다크 초콜릿을 중탕으로 녹인 후, 휘핑한 생크림과 달걀흰자(살균 처리된 것이 가장 좋습니다)를 따로 섞어줍니다. 이렇게 하면 초콜릿에 공기 방울이 많이 들어가 오랫동안 모양을 유지할 수 있습니다. 무스가 냉장고에서 굳으면 휘핑 생크림과 초콜릿 조각을 얹어 예쁜 유리잔이나 그릇에 담아 서빙하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다크 초콜릿 160g, 굵게 다진 것
- 차갑게 식힌 생크림 420ml
- 달걀흰자 3개
- 설탕 30g
- 달콤한 휘핑크림 (선택 사항)
- 장식용으로 다크 초콜릿을 갈아서 곁들여도 좋습니다(선택 사항).
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 초콜릿을 담고 중탕이나 약한 불로 녹여주세요. 녹을 때까지 저어준 후 불을 끄고 그대로 두세요.
- 생크림을 볼에 담아 얼음 위에 올려 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 따로 두고 실온에 두세요. 믹서를 사용하여 달걀흰자를 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다.
- 중탕에서 초콜릿을 꺼내고 달걀흰자를 한 번에 넣고 휘젓습니다. 흰자가 초콜릿에 거의 완전히 섞이면 휘핑 크림을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 무스를 덮어 약 1시간 또는 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 그릇에 담아 휘핑 크림을 얹고 취향에 따라 초콜릿 가루를 뿌려 서빙합니다.
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