속을 채운 호박 모양 고추

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

맛있고 든든하면서도 건강한 할로윈 전채 요리를 찾으시나요? 속을 채운 피망을 만들어 보세요. 호박처럼 웃는 얼굴과 눈을 그려 넣어 장식하면 더욱 예쁩니다. 접시에 담았을 때 모양이 흐트러지지 않도록 네모난 모양의 주황색이나 빨간색 피망을 고르세요. 피망 속에는 잘게 다진 가지, 애호박, 피망, 파마산 치즈, 그리고 걸쭉하게 만들기 위해 빵가루를 넣고 끓인 라따뚜이를 채워 넣으세요. 피망은 미리 만들어 냉장 보관했다가 손님이 오기 전에 오븐에 구워 내놓으면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 약 0.5컵
버터 2큰술
다진 마늘 4쪽
수제 빵가루 1컵 또는 일본 빵가루
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
신선한 파슬리 잎 1/4컵, 잘게 다진 것
중간 크기의 빨간색과 주황색 피망 7개 (접시에 세울 수 있도록 사각형이나 직사각형 모양의 피망을 고르세요)
소금과 갓 갈은 후추
단단하고 중간 크기의 가지 1개를 준비합니다. 껍질을 반 정도 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
신선한 타임 잎 2큰술, 잘게 다진 것
작은 빨간 고추 1개 (잘게 다진 것) 또는 고춧가루 1/2작은술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
애호박 1개(중간 크기), 1cm 크기로 깍둑썰기.
단단하게 잘 익은 토마토 3개를 조각으로 자른 것
토마토 소스 또는 파사타 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 마늘, 빵가루, 파마산 치즈, 파슬리, 단고추, 가지, 백리향, 고추, 양파, 서양 호박, 토마토, 토마토 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
작은 프라이팬에 올리브유 약 1/4컵과 버터를 두르고 가열합니다. 거품이 나기 시작하면 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 빵가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 빵가루가 살짝 노릇해질 때까지 튀긴 후 불에서 내려 식힙니다. 식힌 빵가루에 치즈와 파슬리를 넣고 섞어줍니다.

피망 6개의 꼭지를 잘라내고 씨를 제거합니다. 작고 날카로운 칼을 사용하여 각 피망에 할로윈 호박 얼굴 모양으로 칼집을 냅니다. 피망을 똑바로 세우고, 불안정하면 아랫부분을 약간 다듬어 평평하게 만듭니다. 피망 안쪽에 소금과 후추를 뿌리고 뒤집어서 꼭지가 있는 부분까지 베이킹 시트에 올려놓습니다. 나머지 피망은 씨를 제거하고 잘게 다져서 따로 둡니다.
가지에 소금을 뿌리고 체나 수건 위에 15분간 놓아 여분의 수분을 제거합니다.
고추에 식용유를 살짝 뿌리고 가장자리가 아삭아삭해질 때까지 10~12분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요.
크고 깊은 프라이팬에 남은 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 따로 둔 피망, 타임, 고추, 가지, 양파, 애호박을 넣고 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 가끔씩 저어주면서 12~15분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토를 넣고 1분 더 저어준 후 불에서 내립니다.
빵가루를 채소와 섞어 간을 보세요. 토마토 소스를 캐서롤 접시에 붓습니다. 피망에 속을 약간 넘치도록 채우고 뚜껑을 덮습니다. 소스가 담긴 접시에 피망을 넣습니다. 식힌 후 냉장 보관합니다.
조리하기 전에 오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 피망이 속까지 따뜻해질 때까지 30~35분간 구워주세요.

카테고리:

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